Сладкий перец — культура теплолюбивая, с длинным вегетационным периодом, поэтому успех выращивания во многом зависит от точного расчёта сроков посева и высадки с учётом климата вашего региона. От момента посева семян до пересадки рассады в грунт проходит в среднем 60–80 дней, из которых 10–14 дней уходит на появление всходов. Чтобы определить свою дату посева, нужно сначала выяснить, когда в вашей местности можно безопасно высаживать рассаду в грунт (когда минует угроза заморозков и почва достаточно прогреется), затем от этой даты отнять 65–80 дней (срок выращивания рассады) и прибавить 10–14 дней (время на всходы) — полученное число и будет ориентиром для посева.
В южных регионах (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Крым и др.) сеять на рассаду можно уже в конце января — начале февраля: там весна наступает рано, и к середине апреля — началу мая рассада будет готова к высадке в открытый грунт. В Средней полосе, включая Подмосковье, оптимальное время — конец февраля — первая половина марта. В Ленинградской области и на Северо‑Западе страны для открытого грунта лучше ориентироваться на 11–20 марта, а если вы планируете выращивать перец в теплице — на конец февраля — начало марта. На Урале и в Сибири из‑за поздних заморозков и короткого лета семена сеют в начале — середине марта либо в начале апреля.
Высаживать рассаду в грунт можно только после того, как полностью исчезнет угроза заморозков и почва прогреется до нужных показателей. Ключевыми признаками готовности к высадке служат: дневная температура воздуха не ниже +18 °C, ночная — стабильно выше +10 °C, а температура почвы на глубине штыка лопаты — в диапазоне +15…+18 °C. Соблюдая эти правила и учитывая климатические особенности вашего региона, вы сможете вырастить крепкую рассаду и получить обильный урожай сладкого перца.