Сладкий перец — культура теплолюбивая и с длинным вегетационным периодом, поэтому успех выращивания во многом зависит от того, насколько точно вы подберёте сроки посева и высадки с учётом климата вашего региона. От посева семян до переноса в грунт проходит в среднем 60–80 дней, включая 10–14 дней на появление всходов. Чтобы рассчитать свою дату посева, определите, когда в вашем регионе можно высаживать рассаду в грунт, отнимите от этой даты 65–80 дней и прибавьте 10–14 дней на всходы, полученное число и будет ориентиром. Давайте разберемся когда сажать, более подробно по каждому региону.
В южных регионах: Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, Крым и др., сеять на рассаду можно уже в конце января — начале февраля: там рано теплеет, и к середине апреля — началу мая рассада будет готова к высадке в открытый грунт. В Средней полосе, включая Подмосковье, оптимальное время — конец февраля — первая половина марта. В Ленинградской области и на Северо‑Западе страны лучше ориентироваться на 11–20 марта для открытого грунта, а если планируете теплицу — на конец февраля — начало марта. На Урале и в Сибири из‑за поздних заморозков и короткого лета сеют в начале–середине марта или же в начале апреля.
Высаживать рассаду в грунт можно только, когда минует угроза заморозков и почва достаточно прогреется. Ключевые признаки: днём температура воздуха не ниже +18 °C, ночью стабильно выше +10 °C, а почва на глубине штыка лопаты прогрета до +15–18 °C.