) 🍊 ➡️ Тесто: 390 гр муки 250 гр сливочного масла (комнатной t) 80 гр сахарной пудры 2 яйца (СО) сок 1 лимона цедра 1 лимона 0.5 ч.л соды (около 3 гр) щепотка соли ➡️ Лимонный ганаш: 360 гр белого шоколада 170 гр сливок от 33% 70 гр лимонного сока 60 гр сливочного масла цедра 1 лимона Начнём с ганаша. Сливки соедините в сотейнике с цедрой лимона и доведите до 80-85 градусов. Шоколад залейте горячими сливками и дайте постоять пару минут, затем тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте сливочное масло. Пробейте массу блендером. Готовый крем накройте плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5-6 часов. Для орешков соедините в миске масло, пудру и яйца. Взбейте блендером до пушистого состояния. Добавьте соду, лимонный сок, цедру и муку. Замесите тесто. Сформируйте колобочки для орешницы (по 7г). Выпекайте орешки до готовности. Время не указываю, так как орешницы у всех разные. Готовым крышечкам дайте полностью осты