Всем привет, мои дорогие читатели и гости канала!
Иногда хочется чего-то простого, согревающего и по-домашнему уютного. Тогда на помощь приходит старый добрый куриный супчик. Но чтобы он не был совсем уж банальным, предлагаю добавить в него грибы и булгур – получится очень вкусно и сытно! Я готовлю этот суп, когда тянет на что-то необычное.
Нам понадобится:
Для бульона: части курицы на косточках (любые) - 450 - 600г.
Вода фильтрованная - 2,5л.
Основа супа:
Морковь свежая среднего размера.
Крупная луковица
Картофель - 5 - 6 шт.
Чеснок - 4 - 5 зубчиков.
Растительное и сливочное масло для жарки.
Соль по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
Грибы свежие или замороженные (шампиньоны, вешенки, лесные) - 250-300 г.
В данном рецепте я использовала шампиньоны.
Булгур - 4 ст.л.
Сухие травы (лук, укроп, петрушка, сельдерей) и специи (по желанию)
Лавровый листик
Приготовление:
1. Сначала варим бульон. Воду доводим до кипения и опускаем части курицы. По необходимости снимаем пену и варим на медленном огне около часа.
2. Пока варится бульон, чистим и нарезаем овощи: лук и морковь – мелким кубиком, картофель – крупными кубиками. Чеснок тоже нарезаем.
3. Грибы нарезаем пластинками.
4. В кастрюле обжариваем лук и морковь на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета, добавляем чеснок.
5. Через папу минут грибы. Готовим на среднем огне около 5 минут.
6. Насыпаем булгур и перемешиваем. Обжариваем ещё несколько минут.
7. Теперь добавляем картофель. И немного обжариваем.
8. Из готового бульона вынимаем курицу. При необходимости бульон процеживаем.
9. Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем и тоже кладём в кастрюлю.
10. Заливаем бульоном основу супа, подсаливаем по вкусу и доводим до кипения.
11. Убавляем огонь до среднего. Варим до готовности картофеля и булгура (около 15-20 минут).
За несколько минут до готовности добавляем сухие травы, специии по желанию и лавровый лист.
Перед подачей дайте супу немного настояться, чтобы все ингредиенты окончательно подружились друг с другом. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь этим простым, но таким уютным и вкусным блюдом. Поверьте, этот суп спасет не только от голода, но и от хандры.
При подаче посыпаем свежей зеленью, заправляем сметаной. Приятного аппетита!