Я очень люблю прекрасную природу России и, конечно, лес, ребята! Морозный воздух уральского леса в окрестностях Нижнего Тагила такой густой, что его, кажется, можно резать ножом. Снег скрипит под ногами, а единственные краски вокруг - это зелень хвои и янтарный оттенок бутылки в моей руке. Это CRAZY BREW IPA Hopstorm, ребята! Зачем я взял его с собой на зимнюю прогулку? Чтобы напомнить себе и вам: настоящее пиво рождается не в стерильных лабораториях, а на стыке страсти, места и дерзкой идеи. А идея этого пива родилась у меня из желания бросить вызов. Вызов зимней уральской стуже, вызов однообразию, вызов самому себе - смогу ли я, имея за плечами институт VLB в Берлине и опыт на пивоварнях от Бразилии до Германии, создать в самом сердце России, в Нижнем Тагиле, настоящую хмелевую бурю, достойную тропических широт?
Hopstorm IPA - это история о контрастах. Основа - солидная, уверенная, как уральские горы: солода Pale Ale и Munich Type II. Они дают нашему ИПАшке плотное, слегка медовое тело и золотистый цвет с белоснежной пеной. Но на эту мощную основу обрушивается настоящий хмелевой циклон. Не один, не два, а шесть сортов хмеля со всего света. Каждый - как уникальный характер:
- Magnum - это скелет горечи, его мощная основа.
- Mandarina Bavaria, Amarillo, Cascade - цитрусовый и тропический шторм.
- Ekuanot и Lemondrop - добавляют сложности, оттенки папайи, диковинных трав и, конечно, лимона.
Вместе они создают показатель горечи 90 IBU (Ай Би Ю) цифру, которая заставляет трепетать неофитов и уважительно кивать ценителей. Но наша задача была не сжечь вкусовые рецепторы, а построить гармонию.
Вот что вы почувствуете, откупорив бутылку:
- Аромат: первое, что накрывает с головой - это яркая, щедрая фруктовая волна. Вас встретят сочный апельсин, спелый мандарин, экзотические ананас и маракуйя. Это тот самый "тропик", рожденный в снегах Нижнего Тагила, в самом сердце прекрасной России, на пивоварне CRAZY BREW! И это не фрукты, а просто так себя проявляет разнообразие хмеля!
- Вкус: мощный, гармоничный и глубокий. Изначальная сладость солода быстро переходит в насыщенную, но благородную горечь. На палитре раскрываются те же фрукты: мандарин, яблоко, апельсин, папайя. Алкоголь (крепкие 7%) прекрасно скрыт, делая пиво удивительно "питким".
- Послевкусие: долгое, сухое, с стойкой хмелевой горчинкой, которая приглашает сделать следующий глоток. Это послевкусие, как эхо после бури, напоминает о силе и характере выпитого.
Для вашего удобства, вот технический портрет Hopstorm:
- Стиль: Американский IPA (India Pale Ale)
- Крепость: 7.0%
- Плотность: 16%
- Горечь (IBU): 90
- Ключевые солода: Pale Ale, Munich Type II
- Хмелевой состав: Magnum, Mandarina Bavaria, Amarillo, Ekuanot, Lemondrop, Cascade
- Фильтрация и пастеризация: Нефильтрованное, непастеризованное.
С чем пить и как: подавайте охлажденным до 7-10°C, достаточно охладить в холодильнике. Этот IPA - идеальный компаньон к насыщенным блюдам, которые не боятся его характера: острые крылышки, стейки, сочные бургеры, пицца пепперони, мексиканская кухня, различные сыры. Он перебьет жир и создаст непревзойдённый вкусовой контраст. Ну и, конечно, его можно пить просто так! Главное, без фанатизма, дорогие товарищи!
Гуляя по зимнему лесу с бутылкой Hopstorm, я всё больше ловил себя на мысли, что пивоварение - это алхимия. Можно взять воду, солод и хмель, добавить к ним морозный уральский воздух, опыт, полученный на другом конце света, и долю безумия. В результате в ваших руках окажется не просто напиток, а географическая и вкусовая аномалия. Хмелевой шторм в бутылке!
Пейте осознанно,
Гильерме Кампос Лопес, основатель и главный пивовар Crazy Brew.
Подпишитесь на мой телеграм "CRAZY BREW - ПИВОВАРНЯ ИЗ СЕРДЦА РОССИИ" я там тоже пишу много интересного и отвечаю на комментарии.
ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК И ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ ЕСЛИ ХОТИТЕ СЛЕДИТЬ ЗА ПРИКЛЮЧЕНИЯМИ БРАЗИЛЬЦА В РОССИИ!