А вот статья про Анастаса Микояна в том же журнале мне очень понравилась! Не зря купила на Озоне)
🌟Структурированно, последовательно и увлекательно автор Александр Кувшинников поведал о реформах советского питания Анастасом Ивановичем - борца за вкусную и здоровую пищу.
🌟Вкратце об этих реформах я рассказываю и на своей экскурсии "Ялта гастрономическая", потому как они непосредственно касаются нашего города.
🌟Интересно, что Микоян должен был ехать в Крым в отпуск, а в итоге поехал в командировку в США на 2 месяца в 1936 году. В итоге в СССР появилась "горячая московская котлета с булочкой", соки, лимонады, мороженое и игристые вина. Чтобы делать свое игристое, пришлось заехать с виноделами во Францию после Америки.
🌟Так, например, кока-кола оказалась слишком дорога в производстве.
Вместо этого поработали с рецептами популярных лимонадов, еще дореволюционных, когда-то разработанных технологом Митрофаном Лагидзе.
🌟Дюшес, ситро и тархун сочетались с «московской горячей булочкой» ничем не хуже колы.
🌟Иностранную франшизу - и это была
«Пепси», а не «Кола» - СССР купил много позже, в 1974-м, уже после того, как Микоян отошел от дел.
🌟Вместо стакана апельсинового сока советским гражданам предлагали томатный! 🍅
🌟Венцом микояновской программы рекулинаризации Советского Союза автор называет книгу, вышедшую в 1939 году - «Книга о вкусной и здоровой пище» - первая официальная поваренная книга в советской истории.
🌟Этой книгой реабилитировали домашнюю кулинарию, ведь до этого момента почти 20 лет популяризировали только общественное питание.
🌟В Ялте в 1930-е гг. открывается морзверрыбзавод, который производил соленую и копченую рыбу и вырабатывал медицинский рыбий жир (дельфиноль).
🌟Дельфинный промысел имел большое значение, в Ялте было сконцентрировано все необходимое оборудование, флот и кадры.
🌟В 1934 году улов дельфинов составил 29 тыс.голов на сумму 551 тыс.руб. На конец второй пятилетки планировалось довести улов до 38 тыс.голов.
▪️Основным видом продукции, получаемой в результате переработки, был медицинский рыбий жир. Кроме этого, было налажено производство технического жира, муки, клея.
▪️Из мяса дельфина вырабатывали колбасы, сальцесон, балык, консервы. Перед Великой Отечественной войной улов дельфинов снизился, после окончания войны ежегодный вылов не превышал 32 тысяч голов.
▪️В 1966 году дельфиновый промысел был запрещен, дельфины охраняются всеми причерноморскими странами.
▪️Все три вида черноморских дельфинов занесены в «Список исчезнувших, находящихся под угрозой исчезновения и редких животных Крыма».
🤩Сегодня Рыбокомбинат уже давно не работает, а на его месте в центре Ялты стоит ЖК «Московский».
🤩Начала с Микояна, закончила жильем у моря 🤪🤪🤪
