Кабачки в сметане – это нежное, ароматное и сытное блюдо, где кабачки, тушеные в сливочном соусе с добавлением лука, моркови и чеснока, создают идеальное сочетание вкусов. Подходит для легкого ужина или диетического меню.
Полезность:
- Богат витаминами группы B, C и E
- Содержит клетчатку
- Подходит для диетического питания
- Обладает мочегонным и желчегонным действием
Калорийность порции:
~100-120 ккал на 100 г порции
Ингредиенты:
- Кабачки – 500-600 г (2-3 шт.)
- Сметана – 200-250 г
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Оливковое или растительное масло – 2 ст. ложки
- Мука – 1-2 ст. ложки (по желанию)
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка кабачков:
Кабачки тщательно помойте и очистите от кожуры (если кожа тонкая и молодые – можно оставить).
Нарежьте кабачки кружочками или полукольцами толщиной около 1 см.
2. Подготовка овощей:
Лук мелко нарежьте.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Чеснок измельчите.
3. Приготовление овощей:
Разогрейте на сковороде немного масла.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок.
Жарьте еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Обжарка кабачков:
Добавьте кабачки на сковороду к овощам.
Обжаривайте на среднем огне 3-5 минут, чтобы они слегка подрумянились.
5. Добавление сметаны:
В сковороду всыпьте муку (если используете) и быстро перемешайте.
Добавьте сметану, хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу.
Тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
6. Финальные штрихи:
Добавьте измельчённую зелень, перемешайте.
При необходимости, подкорректируйте вкус солью и перцем.
7. Подача:
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита! Блюдо получается нежным и полезным.