Добрый день! Рынок пчеловодства в 2026 году продолжает развиваться в сторону цифровизации и усиленного контроля качества. Для пасечников и предпринимателей ключевым вопросом остается легализация продукции. Нужно ли оформлять сертификат на натуральный мед? Сколько стоит декларация на крем-мед?
В этой статье мы разберем актуальные требования законодательства ЕАЭС и РФ к продукции пчеловодства.
Натуральный мед и продукты пчеловодства: Обязательная сертификация не нужна?
Многие производители задаются вопросом: нужен ли сертификат соответствия на мед с пасеки? Согласно техническим регламентам Таможенного союза (в частности, ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"), ситуация выглядит следующим образом:
1. Натуральный мед, воск, пыльца, прополис
Это важно знать каждому пасечнику. Согласно Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", непереработанная продукция животного происхождения не подлежит обязательному декларированию.
К такой продукции относятся натуральные продукты пчеловодства, не прошедшие промышленную переработку:
- Натуральный цветочный мед: откачанный, отстоянный, но не подвергнутый тепловой обработке, смешиванию или добавлению других ингредиентов.
- Пчелиный воск (натуральный).
- Цветочная пыльца.
- Прополис (натуральный).
- Маточное молочко.
- Забрус.
Однако! Отказ от обязательной сертификации не означает отказ от контроля качества. Производители и продавцы натурального меда несут ответственность за безопасность и соответствие продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).
Для легальной продажи такого меда (на рынках, ярмарках или через прямые поставки) вам потребуются:
- Ветеринарно-санитарный паспорт пасеки (с актуальными отметками о здоровье пчел).
- Ветеринарное свидетельство (ВСД), оформленное через государственную систему "Меркурий".
- Протокол испытаний от государственной ветеринарной лаборатории (подтверждающий отсутствие антибиотиков, тяжелых металлов и пестицидов).
2. Когда декларация на мед становится обязательной?
Как только мед перестает быть просто "продуктом пчеловодства" и превращается в "пищевой продукт" путем переработки, правила меняются.
Обработанный мед: кому необходима декларация о соответствии?
Если вы производите сложные продукты на основе меда, вы обязаны оформить Декларацию о соответствии ТР ТС. Это касается следующих категорий:
- Крем-мед: продукт, полученный путем механического взбивания (десерт).
- Мед с добавками: орехи, ягоды, фрукты, экстракты трав или специи в составе переводят продукт в категорию многокомпонентных десертов.
- Искусственный мед: сиропы и продукты, имитирующие вкус меда.
- Медовые композиции: смеси меда с маточным молочком или пергой в промышленных масштабах для ритейла.
Если вы что-то добавили в мед или изменили его естественную физическую структуру с помощью оборудования (взбили, растопили и смешали) - ваш продукт подлежит обязательному декларированию.
Технические регламенты для декларации:
- ТР ТС 021/2011 - общие требования безопасности.
- ТР ТС 022/2011 - правила маркировки пищевой продукции.
- ТР ТС 029/2012 - если используются ароматизаторы или консерванты.
Как оформить декларацию на крем-мед или мед с орехами? Процесс и стоимость
Процедура стандартна для пищевой продукции:
- Разработайте Технические условия (ТУ). Так как ГОСТ на мед с добавками не подходит, вам нужен собственный документ - ТУ, где будет прописана рецептура, технология, показатели безопасности.
- Проведите испытания в аккредитованной пищевой лаборатории. Образцы проверят:
На микробиологию (дрожжи, плесени, кишечная палочка).
На безопасность (токсичные элементы, пестициды, антибиотики).
На соответствие вашим же ТУ (массовая доля добавок, влаги). - Зарегистрируйте декларацию. На основании протоколов испытаний и ТУ декларация регистрируется в реестре Росаккредитации.
Ориентировочная стоимость в 2026 году:
- Разработка ТУ: от 8 000 ₽.
- Комплексные испытания меда в лаборатории: от 6 000 ₽.
- Услуги по регистрации декларации: от 4 000 ₽.
- Итого: от 18 000 ₽ за декларацию с протоколом по схеме 1Д плюс ТУ.
Декларация оформляется на серийное производство (до 5 лет) или на конкретную партию.
Добровольная сертификация и эко-маркировка
Несмотря на то что на натуральный мед декларация не нужна, крупные торговые сети и премиальные магазины часто запрашивают Добровольный сертификат соответствия.
В 2026 году особым спросом пользуются:
- Сертификат "Органик": подтверждает, что пасека находится в экологически чистом районе и пчел не лечили запрещенной химией.
- Добровольный сертификат ГОСТ Р: повышает доверие покупателей и выделяет товар на полке знаком качества.
Выход на маркетплейсы (Wildberries, Ozon)
Для продажи меда на маркетплейсах в 2026 году действуют строгие правила:
- Для чистого меда: часто проходит без декларации, но могут запросить протокол испытаний или справку с пасеки.
- Для крем-меда и меда с добавками: обязательно загружается номер декларации, который автоматически проверяется по реестру ФСА.
Итог: алгоритм для пчеловода и предпринимателя
- Определите, что вы продаете: натуральный продукт (не трогали) или переработанный (смешивали, взбивали).
- Натуральный мед, воск, прополис: оформляйте ветеринарные документы (ВСД), следите за правильной маркировкой. Декларация не нужна.
- Крем-мед, мед с добавками: готовьтесь к обязательной процедуре: разрабатывайте ТУ, проводите испытания, оформляйте декларацию ТР ТС 021. И не забывайте про ВСД на сырье.
- Не экономьте на безопасности. Протоколы испытаний - это ваша защита и доказательство качества для покупателя.
Продавайте свой мед уверенно, зная, что ваши документы безупречны с точки зрения закона 2026 года.
Запутались в требованиях к вашему продукту?
Наши эксперты по сертификации пищевой продукции бесплатно проконсультируют вас и дадут точный ответ: нужно ли оформлять декларацию на ваш конкретный вид меда.
Пришлите нам описание вашего продукта (что в составе, как готовите) любым удобным вам методом связи. Мы определим необходимый пакет документов и сориентируем по стоимости.
Компания «ГОСТсертификация»
Бесплатный звонок: 8-800-101-3968
Тел.,Watsapp/Telegram:+7 (901) 687-1464
e-mail: mail@gostcorp.ru