"Боул" в переводе означает "миска". Это самодостаточное блюдо, и в его состав может входить всё что угодно, но так, чтобы оно было сбалансировано по соотношению белков-жиров-углеводов, и все продукты сочетались между собой. В качестве основы обычно сытный гарнир: отварной рис или какая-нибудь другая крупа, затем белковая составляющая в виде отдельно приготовленного мяса, рыбы, морепродуктов, обязательно овощи в свежем или отваренном виде и наконец - пикантный соус-заправка.
Сегодня предлагаю вариант с фунчозой - бобовой лапшой, креветками, мидиями, авокадо и кукурузной сальсой:
На две порции понадобится:
- фунчоза 100 г
- креветки крупные 10 шт.
- мидии крупные 8-10 шт.
- авокадо спелый 1/2 - 1 шт.
- кукуруза 1/2 банки или аналогичное количество замороженной
- лук красный сладкий 1/2 шт.
- перец красный сладкий 1/4 шт.
- перец халапеньо по желанию
- чеснок 2-3 зубчика
- лайм 1 шт. или лимон 1/2 шт.
- зелень кинзы 1 ст.ложка
- острый перец
- паприка
- оливковое масло
- соль
Для соуса ранч:
- майонез 2 ст.ложки с горкой
- сметана или густой греческий йогурт 1 ст.ложка с горкой
- чеснок 1 зубчик
- сок лайма или лимона 1 ст.ложка
- соль, молотый перец по вкусу
Готовим:
Креветки и мидии предварительно размораживаем при комнатной температуре. Можно взять как сырые, так и бланшированные. Мидии у меня крупные, чилийские. Если у вас мелкие, берите то количество, которое вас устроит:
Очищаем креветки от панциря, убираем кишечную вену, которая проходит вдоль спинки. У мидий проверяем, чтобы не попались осколки раковин. Морепродукты промываем и хорошо обсушиваем на бумажном полотенце:
Кладём в миску, вливаем 1 ст.ложку оливкового масла, выдавливаем зубчик чеснока, добавляем 1/2 ч.ложки паприки, по вкусу острый перец и соль. Перемешиваем.
☝️Учитывайте, что бланшированные морепродукты уже немного солёные.
Бобовую лапшу кладём в миску и заливаем кипятком из чайника так, чтобы она была покрыта полностью. Оставляем на 7 минут⏳
Тем временем готовим салат-сальса: мелко режем лук, добавляем кукурузу, порезанный мелкими кубиками сладкий перец, зелень кинзы, по желанию острый перец халапеньо, соль по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем. Если не любите кинзу, замените её на петрушку.
☝️На фото халапеньо для примера, в таком количестве его добавлять не советую, получится очень остро!
Фунчозу сливаем через сито, промываем холодной водой, для удобства употребления разрезаем ножницами крест-накрест:
Раскладываем в порционные миски фунчозу и салат-сальса:
Смешиваем все составляющие сливочно-чесночного соуса ранч:
Разогреваем сковороду и быстро обжариваем морепродукты с обеих сторон:
Раскладываем по мискам соус и морепродукты. Добавляем ломтики очищенного авокадо, сбрызнутого лимоном:
По желанию посыпаем семенами кунжута и зелёным луком:
Поскольку блюдо холодное, его идеально готовить и подавать летом. Но уж если захотелось побаловать себя в январе, то почему бы и нет 😁:
Похожее блюдо, но с рисом и кальмарами в азиатском стиле:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳