Это грузинское блюдо представляет собой курицу, приготовленную в сливочном соусе с чесноком и зеленью. Чехмерули получается нежным, ароматным и сочным. Вот пошаговый рецепт приготовления:
Ингредиенты:
- Курица целая (или куриные части) — 1 шт.
- Чеснок — 8-10 зубчиков
- Сливочное масло — 100 г
- Кинза свежая — небольшой пучок
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Базилик свежий — немного (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Инструкция:
Шаг 1: Подготовка курицы
1. Тщательно промойте курицу холодной водой.
2. Разделайте её на порционные куски (грудки, бедра, крылья).
3. Посолите и поперчите каждый кусок курицы по вкусу.
Шаг 2: Обжаривание курицы
1. Поставьте кастрюлю или глубокую сковороду на средний огонь.
2. Растопите половину сливочного масла.
3. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки.
4. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
5. Томите курицу около 20 минут, периодически переворачивая.
Шаг 3: Приготовление чесночного соуса
1. Измельчите очищенный чеснок с помощью пресса или мелко натрите на терке.
2. Мелко нарежьте кинзу, петрушку и базилик (если используете).
3. Оставшееся сливочное масло растопите в отдельной кастрюле или сотейнике.
4. Добавьте измельчённый чеснок и зелень, перемешайте.
5. Варите соус пару минут, пока масло не станет однородным и ароматным.
Шаг 4: Соединение ингредиентов
1. Залейте обжаренную курицу чесночным соусом.
2. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться ещё примерно 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом чеснока и зелени.
Шаг 5: Подавайте горячим!
Подавайте чкмерули сразу же после приготовления, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с овощами-гриль, свежими салатами или гарниром из картофеля.
Приятного аппетита!