— традиционное грузинское блюдо из курицы в томатном соусе с добавлением специй и зелени.
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Красное сухое вино — 1 стакан
- Кинза свежая — небольшой пучок
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Базилик свежий — небольшой пучок
- Специи: кориандр молотый, хмели-сунели, соль, перец черный молотый
Способ приготовления:
1. Подготовка курицы: Разделайте курицу на порционные кусочки среднего размера.
2. Обжаривание лука: Нарежьте репчатый лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Приготовление курицы: Добавьте нарезанные куски курицы к луку и обжаривайте до появления румяной корочки. Затем добавьте чеснок, мелко порезанный ножом.
4. Добавление вина и тушение: Залейте мясо стаканом красного сухого вина и оставьте тушиться примерно 15 минут на среднем огне.
5. Соус: Смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды и добавьте смесь к мясу. Посолите, поперчите, приправьте кориандром и хмели-сунели. Уменьшите огонь и продолжайте готовить около 20 минут, пока соус не загустеет.
6. Зелень: Мелко нарубите кинзу, петрушку и базилик. За пару минут до готовности посыпьте ими блюдо сверху.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и подав вместе с лавашом или кукурузной кашей гоми.
Приятного аппетита!