Года три назад я уже пробовала готовить крольчатину, но тогда меня этот процесс больше утомил, чем понравился, поэтому мясо кроликов я больше не покупала. И вот на новогодних праздниках приехала ко мне в гости крестная, и в подарок привезла из деревни сразу несколько тушек. Вообщем-то, она и научила меня этому рецепту, благодаря которому мясо тушится довольно быстро и получается супер ароматным и мягким.
Из ингредиентов нам понадобиться:
Кролик - 1 штука (у меня они примерно на 1 кг, плюс/минус 100-200 грамм)
Пиво (желательно темное) - 200 мл
Сушеный чеснок - 1 ст.л.
Овощная замороженная смесь - 1-2 упаковки
Соль
Время приготовления примерно 1,5 часа.
Чистим, моем, разрезаем на куски тушку кролика
Смешиваем с овощами. Они у меня замороженные - уже готовая смесь из магазина. И, кстати, овощи не обязательно размораживать (мне даже больше нравиться без разморозки)
Я брала любимую смесь:
Посыпаем кролика с овощами солью и чесноком, и тут у меня опять поправка под свои вкусовые пристрастия - я беру свою чесночную соль (это не реклама!!!)
Все хорошо перемешиваем
и заливаем пивом. Пиво можно взять любое, но с темным получается вкус насыщеннее. У меня темного в наличии не было, использовала то, что было. Главное, чтобы пиво было качественным.
Вот такая красота получается
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1.5 часа.
Кто любит позажаристее, то в конце приготовления фольгу снимите и дайте кролику подрумяниться.
Овощи и мясо становятся довольно мягкими, на гарнир я обычно варю рис и перемешиваю его с овощами - это очень вкусно!
Кстати, в следующий раз я пробовала сделать не с чесночной солью, а просто со свежим чесноком (пропустила его через чеснокодавилку), получилось, пожалуй, даже вкуснее, во всяком случае, более ароматно.
Рецепт очень простой и довольно быстрый, самое долгое в нем - дождаться кролика из духовки )))
