Лечо с фасолью и рисом - это блюдо сочетает в себе насыщенность болгарского перца и сладость томатов с питательностью фасоли и риса, делая его идеальным вариантом для семейного ужина или перекуса.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:
- 3 больших болгарских перца (лучше разноцветных для яркости блюда)
- 2 спелых крупных помидора либо 400 г томатного пюре
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан отварного риса
- 1 стакан консервированной или заранее отваренной фасоли (лучше красной или белой)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Острый перец (по желанию)
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Начинаем с подготовки овощей. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок мелко порубите или продавите через чеснокодавилку. Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками. Помидоры, если используете свежие, обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите блендером или натрите на терке.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности — он должен стать мягким и сладким, но не подгореть. Добавьте чеснок и быстро перемешайте, чтобы он дал аромат.
Затем отправьте в сковороду перцы и готовьте на среднем огне 10–15 минут, периодически помешивая. Перцы должны немного размягчиться, сохранив форму и цвет.
После этого добавьте томатное пюре или измельченные помидоры, сахар, соль и перец по вкусу. Если любите остроту, можно положить щепотку острого перца. Хорошо перемешайте и тушите смесь еще около 15 минут под крышкой.
Пока лечо тушится, отварите рис до готовности (лучше слегка недоваренный, чтобы он не превращался в кашу в лечо). Фасоль тоже должна быть мягкой, если используете сухую, замочите ее заранее и отварите до готовности.
За 5 минут до окончания тушения добавьте в лечо рис и фасоль. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Проверьте на соль и специи, при необходимости добавьте еще.
Готовое лечо с фасолью и рисом оставьте на несколько минут под крышкой, чтобы оно настоялось и пропиталось ароматами.
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Это сытное и яркое угощение отлично сочетается с хрустящим хлебом или легким овощным салатом.
Лечо с фасолью и рисом — это не только вкусно, но и полезно. Оно содержит витамины из свежих овощей, белок из фасоли и энергию из риса, что делает его сбалансированным и универсальным вариантом для любого дня недели.
#рис #фасоль #лечо
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, буду очень вам рада🤗