Кролик, тушёный в сметане 🍖
📖 Ингредиенты:
· Кролик — 1 шт. (1.3-1.5 кг)
· Сметана — 200-250 г
· Лук репчатый — 1-2 шт.
· Чеснок — 2-3 зубчика
· Растительное масло — для жарки
· Соль, чёрный перец, сухие специи (прованские травы, кавказские) — по вкусу
· Вода — 1 стакан
🧑🍳 Приготовление:
1. Подготовка: Разделите тушку на порционные куски. Для мягкости замочите мясо в холодной воде на 2-3 часа или на ночь в маринаде (вода, немного уксуса или лимонного сока).
2. Маринад: Обсушите куски, натрите солью, перцем и любимыми специями. Оставьте минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов в холодильнике.
3. Обжарка: В сковороде или форме для запекания хорошо разогрейте масло. Обжарьте куски кролика со всех сторон до золотистой корочки.
4. Тушение: К обжаренному мясу добавьте нарезанный полукольцами лук и пропущенный через пресс чеснок. Пассеруйте 2-3 минуты. Добавьте сметану и стакан горячей воды, перемешайте.
5. Запекание: Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Тушите 1.5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким и не будет легко отделяться от кости.
Советы для идеального блюда:
· Проверка готовности: Мясо должно свободно отделяться от кости.
· Подача: Идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.
· Секрет мягкости: Длительное замачивание и тушение под крышкой — ключ к нежному мясу.
#кролик #мясо #тушеный #сметана #духовка #рецепт
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
