Специи и пряности в кулинарии

Специи и пряности - растительные продукты с характерным вкусом и ароматом, которые задают характер еде и меняют ее вкус. И сегодня я хочу поделится некоторыми советами о том как использовать специи и пряности в кулинарии.

В блюда из рыбы лучше всего подойдут зелень и корень петрушки.Для рыбного супа лучше использовать чеснок,лук,мускатный орех,майоран, чабер, карри, лавровый лист,аир,перец душистый,перец красный и жгучий,тимьян. С картофельным супом будут сочетается лук,чеснок,черный

перец, майоран, тмин, базилик, лавровый лист, пастернак, иссоп. Для горохового супа подойдут черный перец, гвоздика, лук, кориандр, чеснок, душица. В щи из квашеной капусты можно положить чеснок, лук, черный перец, красный перец, майоран, любисток, лавровый лист, можжевельник, розмарин.В мясной суп кладут лук,чеснок, петрушку, куркуму, карри, черный перец, лавровый лист, любисток, розмарин, кардамон. В овощной суп чеснок,лук,мята перечная,морковь,петрушка,свежая зелень пряных растений,базилик, чабер, шалфей, огуречная трава. К жареной рыбе подойдет базилик, черный перец, листовая зелень, чеснок, огуречная трава, петрушка, кардамон, кориандр, кресс-салат, лимонная цедра. К тушеной и вареной рыбе подойдут лук, чеснок, черный перец, тмин, укроп, гвоздика, лавровый лист, фенхель, перец душистый, розмарин. Картофель жареный заправляют луком, чесноком, тмином, базиликом, тимьяном. В винегрет идут сельдерей, петрушка, уксус, горчица, черный перец. К куриной печени добавляют шалфей,лук,розмарин,черный перец.В гуляш кладут лук,чеснок,красный перец, майоран, тмин ,имбирь, кориандр. С курицей сочетаются майоран, карри, розмарин, тимьян, черный перец. К утке подойдут майоран,черный перец, лавровый лист ,можжевельник, тмин, мелисса.