Этот вопрос нам задала наша зрительница Наталья! Большое спасибо, Наталья, за интересный и полезный вопрос. Давайте разберемся, как правильно готовить дорогое мясо, чтобы оно получилось вкусно и не разочаровало. Когда речь идет о дорогом мясе, чаще всего мы имеем в виду говяжьи стейки из премиального сегмента. Чтобы не испортить их, нужно учесть несколько важных моментов. 1. Выбор мяса: Не всякое мясо подойдет для стейков. Для них лучше всего использовать следующие части: 🔸Выерезка (филе) - это надпочечная часть, которая практически не работает в процессе жизни животного, поэтому эта часть хоть и не жирная но получается уникально нежной. 🔸Толстый и тонкий край (спинка) - из нее делают много разных стейков, к примеру Рибай или Тамагавк. Важно помнить, что не все породы животных подходят для стейков. Очень важен откорм и возраст животного. Поэтому, если вы хотите гарантированно получить качественное мясо, лучше избегать покупки на рынке - там часто встречаются недобросовестные продавц
Публикация доступна с подпиской
ПремиумПремиум