Что может быть вкуснее и практичнее домашней тушёнки? Тут тебе и готовый полуфабрикат с точно известным составом, чтобы быстро приготовить и картошку и суп какой хочешь. Или просто разогреть в сковородке с репчатым луком. А в походе тушёнке и подавно конкурентов не сыскать. Добавлю рецепт для любителей зарубежных бутербродов из макдональдсов: растолките тушёнку вилкой, намажте на хлеб, положите сверху колечко лука или какой-нибудь зелени – лучше закуски не сыскать.
А к чему я это все пишу, для слюноотделения? Нет, это к тому, что ничего проще вкуснейшей домашней тушёнки в приготовлении нет. Кто же не знает, что тушенка СССР, которую промышленность поставляла для военных, нынешней тушенке и не снилась. Да, сейчас можно купить мясо тушёное, которое производят некоторые заводы в Белоруссии. Оно напоминает прежнюю тушёнку. Но самодельная еще вкуснее. Откуда рецепт? Да с банок тушенки и из прежних ГОСТов. Прежде было не принято врать – сажали надолго. За особо крупные «дела» расстреливали. Теперешние законодатели расстрелы отменили – воруй не хочу, ври сколько душе угодно.
Но это лирическое отступление для того, чтобы текст получился подлиннее, как теперь модно. А вот рецепт, который и записывать - то нечего. Там лишнего ничего.
Возьмите банку эдак грамм на 450…600, чтобы открыть и потом больше нечего было закрывать. Это главный компонент.
К банке нужна металлическая крышка. Лучше, если она привинчивается. Еще к банке нужна свинина или говядина. Тоже грамм 450…600. Если будем мясо с жиром это очень хорошо. После застывания жир покроет мясо, будет служить допзащитой. Не знаю от кого. От меня не защищало.
Немного про мясо. В "пятерке" продают упакованное на фабрике мясо разных производителей. Храни вас господь взять мясо от «мираторга». Его принудительно «улучшают», от чего оно уже не мясо, а глиняная масса.
Осталось раздобыть пяток горошин черного перца, крупный лавровый листок, пол чайной ложки сушеного лука (ищите в приправах окея или ленты), и пол чайной ложки соли. Кому покажется мало – лучше досолить потом. Вот и все. Это не мой рецепт, еще раз хочу напомнить. Я бы до этого не додумался.
Порежте мясо на куски шашлычной величины. Это для того, чтобы натолкать его в банку поплотнее. В тарелке лаврушку разломите на несколько частей, положите в мясо, присыпьте солью и сушеным луком, пару раз перемешайте.
Положите на дно банки перец, натолкайте мясо поплотнее, аж под крышку, но имейте в виду, оно будет булькать. Поэтому оставьте 1-2 см под крышкой. Вот и все. Установите в духовке 130…120 оС поставьте в нее банку, прикрытую крышкой и забудьте на 4… 5 часов. Крышку завинчивать не надо.
Прошло 4 или 5 часов. Достаньте продукт, сразу завинчиваете банку новой крышкой и на балкон ее, до нужных времен (рис.1). Может случиться, что
Рис.1. Тушёнка домашняя по рецепту А.И.Микояна
потекут слюни, не переживайте. На этот случай подготовьте глубокую тарелку, нашинкуйте репчатого лучку чуток, вываливайте готовый продукт и приступайте к оценке рецепта, рожденного в CCCР в пору хозяйствования А.И.Микояна.
,