Иногда хочется порадовать себя и близких вкусной пиццей, но нет времени или желания возиться с тестом. В таком случае этот рецепт станет отличным решением. Основа из лаваша позволяет приготовить блюдо очень быстро, а результат получается неожиданно удачным — с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 2 шт. (или 3 листа, если небольшого размера)
- Твёрдый сыр — 100–150 г
- Помидор — 1 шт.
- Колбаса или ветчина — 200 г
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Растительное масло — для смазывания
Способ приготовления
Для начала противень застилаем бумагой для выпечки и смажем растительным маслом. Приготовим основу для пиццы. Отрезаем по размеру формы 3 листа лаваша. Кладем один лист на противень, посыпаем небольшим количеством сыра, смажем майонезом, этот этап можно упустить
Накрываем вторым листом лаваша, немного сыра и майонеза, накрываем третьим листом лаваша, так пицца не будет очень тонкой и не разорвется, а сыр склеит между собой листы лаваша. Основа готова.
Смажем основу соусом, для этого смешаем соус с майонезом и равномерно распределим по лавашу, обязательно смазываем края. Майонез можно заменить сметаной или по желанию вообще не добавлять.
Начинку можно использовать любую по своему вкусу, я нарезаю колбасу тонкими кружочками, помидоры четверть кольцами. Укладываем на подготовленную основу для пиццы колбасу и помидоры, сверху обильно посыпаем тертым сыром
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Быстрая пицца готова, можно подавать к столу. Основа получается плотная, хрустящая, но не сухая. Пицца очень вкусная, по вкусу похожа на слоеную, но даже получается еще вкуснее. Ваши гости ни за что не угадают из чего сделана основа пиццы. Рекомендую, не пожалеете. Попробуй и убедись 👍Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Основа: Чтобы пицца была аккуратной, лаваш лучше не надламывать, а резать ножом или ножницами по размеру формы.
- Начинка: Вместо колбасы можно использовать отварное куриное филе, грибы, сладкий перец, консервированную кукурузу или оливки.
- Без майонеза: Если вы не любите майонез, промажьте слои лаваша просто кетчупом или томатной пастой, разведённой с водой. А для скрепления можно добавить немного сметаны.
- Подача: Подавать такую пиццу лучше сразу, пока лаваш сохраняет хруст. Она хорошо сочетается со свежими овощами или зеленью.
Этот способ приготовления пиццы действительно простой и надёжный. Он выручает, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо к приходу гостей или просто сделать необычный ужин для семьи. Лаваш в духовке становится плотным и хрустящим, но благодаря соусу и начинке остаётся сочным внутри.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Лаваш не станет сырым и мягким?
Нет, если духовка хорошо разогрета. Края лаваша поджарятся до хруста, а середина, пропитанная соусом и соком от начинки, останется упругой, но не сырой.
2. Можно ли сделать такую пиццу на сковороде?
Да, накрыв крышкой на среднем огне. Сковороду лучше смазать маслом. Готовьте, пока сыр не расплавится.
3. Чем заменить майонез в соусе?
Сметаной, несладким йогуртом, сливочным соусом или просто томатной пастой с водой и специями.
4. Лаваш рвется при сборке. Что делать?
Используйте два целых листа, не надламывая. Если лист все же порвался, просто положите обрывки на первый слой — сыр склеит их при выпечке.
5. Можно ли подготовить основу заранее?
Да, но не больше, чем за 20-30 минут до выпечки, иначе лаваш может размокнуть от соуса и потерять форму.
6. Почему нужно посыпать сыром между слоями?
Чтобы слои лаваша склеились в единую плотную основу и не расслаивались при нарезке.
7. Какие еще начинки подойдут?
Любые, которые не слишком сочные: копченая курица, грибы, сладкий перец, оливки, кукуруза, морепродукты. Твердый сыр — обязательно.
8. Как добиться более хрустящей основы?
Положите один слой лаваша и не делайте много "мокрой" начинки (например, помидоров). Можно слегка смазать основу маслом перед нанесением соуса.
9. Что делать, если пицца получилась слишком сухой?
В следующий раз добавьте больше соуса на основу или сочной начинки (помидоры, тушеный лук, кукурузу). Не передерживайте в духовке.
10. Можно ли использовать толстый армянский лаваш?
Да, но тогда достаточно одного слоя. Время выпечки может немного сократиться, следите за сыром.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Совет: «Фотонные кристаллы» для мерцающего пищевого декора.
Создайте съедобный перламутр: смешайте 100 г белого шоколада с 1 ч. л. слюды (пищевой) и ¼ ч. л. геля из водорослей дульсе. Расплавьте, вылейте тонким слоем на ацетатную плёнку. При застывании кристаллы слюды выстроятся в параллельные слои, создавая эффект перелива, как у перламутра раковин.
✔️ «Гематология» кровяной колбасы.
Настоящая кровяная колбаса (например, испанская морсилья) не сворачивается при нагревании благодаря секрету: в свежую кровь сразу добавляют уксус или лимонный сок, который денатурирует белок фибрин, ответственный за свёртывание. Кровь остаётся жидкой, а при варке с крупой загустевает равномерно, без комков.
✔️ «Термическая амнезия» для идеальных блинчиков.
Тесто для тонких блинчиков нужно не просто настоять, а «забыть»: приготовьте его, дайте постоять 30 минут, затем энергично перемешайте и поставьте в холодильник на 8-12 часов. После этого снова перемешайте и используйте. Длительный отдых в холоде позволяет клейковине полностью «расслабиться», а пузырькам воздуха — равномерно распределиться, что гарантирует отсутствие разрывов при жарке.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.