Не раз и не два на протяжении своего пути самогонщика и блогера получал советы проверить свой самогон на хроматографе. С просьбой выложить результаты публично.
Порой это были нейтральные подписчики моего блога, порой люди явно с хейтерскими наклонностями.
У каждого из них были свои мотивы.
При чем у вторых мотивы были вполне понятными. Что бы не показал хроматограф, это естественно было бы поводом для хейта.
Ну да бог им судья.
Я никогда не отдавал образцы на анализ.
Вовсе не потому, что он стоит денег и таких лабораторий нет поблизости от моего небольшого города.
Потому как я не делаю чистый спирт, а лишь дистилляты.
Даже когда гоню на колонне и на выходе мой продукт крепостью близкой к спирту, это что угодно (НДРФ, Супердистиллят, Протоспирт), но точно не спирт.
И лишь спирт есть смысл прогонять через хроматограф.
Да и то лишь в случае если у вас "бзик" и вы задались целью получить его максимально чистым.
Если же вы гоните дистилляты, то что вам даст анализ?
К примеру перегоните вы свой зерновой или фруктовый (или сахарный) самогон на дистилляторе.
Отдадите его на анализ. И для сравнения к примеру какой нибудь хороший французский коньяк.
Ну получите вы две бумажки и сравните их друг с другом.
К примеру ваш самогон будет иметь меньше примесей чем "француз".
И?
Вы переплюнули какой нибудь дом "Хеннесси" или дом "Мартель", который не одну сотню лет делает превосходные коньяки?
Или наоборот, ваш напиток имеет меньше примесей, а значит и вкусов?
Что дадут цифры?
И я лишь озвучил суммарное содержание примесей на дециметр кубический безводного спирта.
А вот вам еще более сложная задачка:)
К примеру анализ показал, что ваш самогон (бренди, домашний виски) имеет идентичное количество примесей.
Что тогда?:) Вы воссоздали Мартель или Хеннесси?:)
(С чем вы там решили сравнить?).
Ну круто же! Не правда ли?!
Но вот что-то вкус у них разный...
Да не мудрено, что ваш самогон, из другого к тому же сырья имеет разный вкус с коньяком из винограда.
Но вот хроматограмма говорит вам что они ОДИНАКОВЫ!:)
Сравниваем дальше.
Ага! Вот где собака порылась!
Количество примесей равное, но каждая примесь содержится в разном количестве!
Поздравляю! Движемся к разгадке!
В вашем самогоне ацетальдегида меньше чем в коньяке, а этилацетата больше...
Какой из этого вывод?
Вот то-то и оно:)
А там еще не один десяток позиций:)
И что оно нам дает?
Ровным счетом ничего.
И ответом на вопрос:
"Для чего нужно проверять качество самогона хроматографом"?
будет этот же вопрос:
"Для чего нужно проверять качество самогона хроматографом"?
Хроматограф не дает нам ответ по качеству. Он дает лишь информацию по содержанию примесей.
И только.
То есть нет никакого смысла в таком анализе.
Я уже не говорю о том, что следующий ваш напиток сделанный точно так же, будет по результатам анализа отличаться от предыдущего.
Что с этим делать будете?:)
Просто забейте:)
Делайте напитки такими, какие вам нравятся! И не важно, что там на хроматограмме.