Первые фабрики-кухни, обеспечивающие трудовой народ Союза вкусным горячим питанием, появились в 20-х годах прошлого века - более сотни лет назад. Они строились главным образом на рабочих окраинах и представляли из себя целые комплексы с цехами, складами, кухонным оборудованием и обеденными залами для непрерывного производства и реализации пищи по демократичным ценам (а то и бесплатно) с целью освободить женщин от домашних хлопот. Именно здесь впервые был налажен массовый выпуск любимых нами полуфабрикатов. К 1936 году в Москве насчитывалось 25 фабрик-кухонь, однако прогресс не стоял на месте, и многие другие предприятия общественного питания начали обзаводиться собственными цехами для приготовления пищи. К 1979 году в столице насчитывалось всего 9 фабрик. В настоящее время лишь одна из них, уже давно не функционирующая, сохранила в своих стенах былой шарм позднесоветского общепита. И именно в нее мы сегодня и заглянем.
Фабрика-кухня №7 была открыта в 1932 году. Ее клиентами были сотрудники Государственного авиационного завода им. С. П. Горбунова, выпускавшего сперва истребители, бомбардировщики и вертолеты, а затем переориентированного под производство ракетно-космической техники и получившего название «Машиностроительный завод имени Хруничева».
Сперва пройдем в святую святых всех подобных заведений - непосредственно кухонную зону.
Здесь можно увидеть как старое советское оборудование, так и более современные образцы кухонной техники.
Из кухни у пищи было два выхода: либо на раздачу и витрины,
либо непосредственно в обеденные залы, коих здесь в лучшие времена насчитывалось немало.
Сегодня некоторые из них уже практически полностью утратили свою обстановку.
А где-то по сей день сохраняется торжественная атмосфера.
Правда не везде рады приходу гостей, поэтому в некоторых местах то и дело встречаются народные баррикады из подручных предметов.
Особенно было интересно посмотреть на обеденные залы, которые в свое время располагались в цилиндрическом объеме здания, но в настоящее время эти помещения пустуют.
Кабинеты и коридоры особого интереса не представляют, поэтому нам остается осмотреть лишь 2 места, с которых как правило гости начинают и заканчивают посещение любого полноценного заведения общепита. Это гардеробная
и санузел.
В 1991 году свет увидел фильм Эльдара Рязанова "Небеса обетованные", который был тепло встречен зрителем. Он повествовал о судьбах бездомных людей, живущих на городской свалке. Некоторые эпизоды картины были сняты на фоне фабрики-кухни и в ее стенах.
В начале 90-х, когда завод превратился в Государственный космический научно-производственный центр, кухня была преобразована в комбинат питания с романтичным названием "Космос". Кроме столовой, кафетерия и булочной-кондитерской здесь также работал пивной ресторан "Коралл", пользующийся определенной популярностью у местного и заезжего населения. Комбинату даже удавалось выполнять свои функции далеко за пределами Москвы: он организовывал обслуживание отечественных и иностранных специалистов на космодроме "Байконур".
Часть площадей сдавалась в аренду, в том числе предприятиям, далеким от пищеприготовления. В обеденных залах проводились различные мероприятия, не имеющие отношения к жизни завода: выпускные вечера, свадьбы, юбилеи.
Свою работу комбинат прекратил в 2020-2021 годах, а в 2023-м завод выставил ненужный актив на торги. Лот включал в себя здание, не являющееся объектом наследия, и участок земли площадью 0,8 Га. Торги состоялись со второй попытки, после снижения цены с 900 миллионов рублей до 761, их победителем стала компания Capital Group. Сразу после совершения сделки пошли разговоры о том, что на месте старого здания может появиться жилой комплекс.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Если у вас остались воспоминания об этом месте, просьба поделиться ими в комментариях!
Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал здесь и в телеграмме (ссылка в шапке профиля).
Впереди еще очень много интересного. Многие из новых публикаций не отображаются в новостной ленте, поэтому рекомендую иногда заходить на страницу https://dzen.ru/pomoskve , чтобы видеть все обновления!
Поддержать канал «Пешком по Москве» вы можете, нажав на оранжевую кнопку снизу, или по номеру карты 5536 9138 1771 9947