Мясные "ежики" с рисом из детства — в поджарку всегда добавляю необычный "морской" ингредиент

Есть блюда, которые не требуют представления. "Ежики" — из их числа.

Это словно мясное и гарнир, совмещенные в одном блюде. Такие тефтели получаются особенно мягкими и сочными, а с правильной пождаркой… Одна из пользовательниц предложила усовершенствовать рецепт.

“Можно просто тушить "ежики" в водичке, но с овощами выглядит богаче, радужнее, да и вкуснее”, — подсказала кулинар.

И я теперь делаю так: сначала обжариваю шарики, затем тушу их с овощной заливкой с добавлением одного неожиданного ингредиента — водорослей.

Что нужно для мясных "ежиков"?

Из продуктов понадобятся:

• мясной фарш — 500 г;
• рис (отварной) — 200 г;
• булка или черствый хлеб — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• приправа для мяса — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• тмин — 1 щепотка;
• мука — 1 горсть;
• растительное масло — для жарки;
• морская капуста (сухая) — по вкусу.

Как готовить "ежики"?

Сначала отварной рис смешиваю с фаршем, яйцом, солью и приправой. Булку заливаю кипятком, даю жидкости впитаться, а потом разминаю и добавляю в фарш. Также вмешиваю мелко нарезанные лук и чеснок.

Формирую шарики, обваливаю в муке и обжариваю партиями до румяной корочки.

В той же сковороде обжариваю морковь и перец, затем добавляю крупно нарезанные помидоры. Возвращаю "ежики" в сковороду, добавляю лавр, тмин, немного морской капусты и заливаю водой. Тушу под крышкой 30 минут на слабом огне и подаю по 2–3 шарика с овощной подливой.

“В советские времена покупала ламинарию в аптеке, а сейчас она продается в любом крупном супермаркете. Пары щепоток здесь хватит. И не надо будет покупать ламинарию в таблетках-капсулах, если ваша семья получит ее в таком завуалированном виде”, — отметила автор рецепта.

Какой фарш брать — дело вкуса. Свиной сочнее, а смешанный, с говядиной, получается плотнее. Оказалось, что и замораживать такие шарики проще.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!