Как равномерно приправить курицу: шеф-повар раскрыла секрет — все дело в расстоянии

Это касается как кусков птицы, так и целой тушки.

Один из самых популярных продуктов на столах большинства людей — курица. Она бюджетна, доступна, полезна, вкусна и из нее можно приготовить массу блюд. Часто для праздников или будничных семейных трапез куриная тушка запекается целиком, но даже если вы разрезали ее на части, вопрос, как правильно приправить блюдо остается актуальным.

Все дело в расстоянии

Часто бывает, что соль и специи покрывают продукт неравномерно, что отражается на вкусе и текстуре блюда. Шеф-повар Эшли Лонсдейл дала совет, как правильно приправить курицу, чтобы избежать этой неприятности.

"Посыпьте курицу приправой сверху, держа руку на расстоянии около 30 см от мяса. Кому-то может показаться, что это слишком далеко, но преимущество посыпания сверху в том, что соль или приправа равномерно покрывают курицу", — объяснила эксперт в беседе с изданием The Takeout.

Посыпайте продукт широкой полосой, плавными, но четкими движениями. Если вы заметите, что где-то есть пробелы — подсыпьте туда приправ отдельно. Так все открытые участки поверхности курицы будут равномерно покрыты приправой, и она получится более сочной и ароматной.

Как нельзя приправлять курицу

А вот поливать курицу во время запекания соком или маринадом, напротив, большая ошибка.

Как считает кулинарный эксперт Пол Келли, из-за этого у блюда не будет хрустящей корочки, за которую его так любят. Для хрустящей корочки поверхность курицы должна быть как можно более сухой.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!