Вы замечали, что домашние наггетсы часто получаются не такими хрустящими, как в любимом кафе?
Я нашла решение.
Оказывается, чтобы добиться той самой «фирменной» корочки, недостаточно просто сухарей.
Сегодня поделюсь рецептом с маленьким секретом — добавлением чипсов в панировку.
то меняет всё: вкус становится ярче, а хруст — просто невероятным.
🛒 Что нам понадобится:
- Куриное филе (или мясо с бедер/окорочков без кожи) — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Чипсы (любые: с солью, сыром или паприкой) — 20–30 г
- Масло растительное — для жарки (около 100 мл)
- Соль, перец — по вкусу
👨🍳 Как готовить:
Шаг 1. Подготовка мяса
Курицу промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами — лишняя влага нам не нужна.
Нарежьте мясо.
Совет: Если любите классику — режьте длинными полосками (стрипсами) толщиной 1 см. Хотите вариант «на один укус» — делайте небольшие квадратики.
Шаг 2. Тот самый секрет панировки
Это главный этап.
- В глубокой тарелке взбейте яйцо вилкой (1–2 минуты достаточно, в пену взбивать не нужно).
- Возьмите чипсы и измельчите их в крошку. Это удобно делать прямо в закрытой пачке, просто помяв ее руками или прокатав скалкой.
- Смешайте чипсы с панировочными сухарями.
- В отдельную тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец.
Шаг 3. Конвейер
Чтобы процесс шел быстро, поставьте тарелки в ряд: Мука ➔ Яйцо ➔ Сухари с чипсами.
Каждый кусочек обваливаем в муке, затем купаем в яйце и щедро панируем в смеси с чипсами.
Важно: плотно прижимайте крошку рукой, чтобы она «схватилась».
Шаг 4. Жарка
Разогрейте масло на сковороде (огонь средний).
Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Ориентир — уверенная золотистая корочка.
Важный нюанс:
Сразу после сковороды выкладывайте наггетсы на бумажные салфетки.
Они впитают лишний жир, и корочка останется хрустящей, а не масляной.
Подавайте горячими с любимым соусом — чесночным, сырным или барбекю. Приятного аппетита!
Если рецепт понравился — ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Впереди еще много вкусных экспериментов!