ЗАМЕНИТЕЛИ ЯИЦ В КУЛИНАРИИ
ДЛЯ СВЯЗЫВАНИЯ КОМПОНЕНТОВ
Для замены одного яйца понадобится 1 ст. л. льняных семян, перемолотых в кофемолке и 3 ст. л. воды. Ингредиенты нужно смешать, а через пару минут, когда смесь станет «клеевой», использовать. Заменитель из льняных семян придаст выпечке ореховый вкус.
Крахмал: 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала с водой заменит одно яйцо.
ДЛЯ ПЫШНОСТИ
Чтобы заменить одно яйцо, понадобится 1 ст. л. уксуса и 1/2 ч. л. соды.
ДЛЯ ВЛАЖНОСТИ
Для замены одного яйца понадобится четверть чашки йогурта.
ФРУКТОВЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ
Бананы можно использовать для приготовления вафель и блинчиков, кексов и хлеба. Для замены одного яйца понадобится половина спелого банана. Фруктовое пюре сделает текстуру выпечки достаточно плотной — если вам нужно более воздушное тесто, добавьте в пюре половину чайной ложки пекарского порошка.
Яблочный заменитель подходит для влажного теста.
