В США кулинарные традиции настолько разнообразны, что каждое блюдо — это целая история, наполненная региональными особенностями и культурными влияниями. Сегодня расскажем о самых интересных и необычных блюдах, которые стоит попробовать каждому гурману.
Мак-энд-чиз и панкейки
Одним из главных символов американской кухни является мак-энд-чиз — блюдо из макарон с сыром, которое по популярности сравнимо с нашими котлетами с пюрешкой. Его любят и дети, и взрослые, ведь оно ассоциируется с уютом и семейными воспоминаниями. А панкейки, которые готовят с кленовым сиропом, джемом или сгущённым молоком, — это неотъемлемая часть американского завтрака. Чтобы панкейки получились пышными, важно не забывать добавлять масло и ждать появления пузырьков на тесте перед переворотом.
Сытные мясные блюда
Мясной рулет (meatloaf) — ещё одно любимое блюдо американцев. Его готовят из фарша с томатным или сливочным соусом, а сверху делают корочку из хрустящих хлебных крошек. Мясной рулет подают тёплым, а остатки едят на следующий день с бутербродами. Также популярны стейки — например, cheesesteak из Филадельфии: хрустящая булочка с тонко нарезанной говядиной, жареным луком, перцем и сыром. А в штате Мэн нельзя пройти мимо ролла из лобстера — это булочка с нежным мясом лобстера, которую подают с майонезом или подтаявшим маслом.
Региональные изюминки
В каждом штате есть свои фирменные блюда. В Южной Флориде обязательно нужно попробовать лаймовый пирог — сочетание лаймового сока, сгущённого молока и меренг. В Мэриленде знамениты крабовые пирожки, которые готовят из свежих синих крабов Чесапикского залива. В Бостоне ежегодно проходят фестивали супа-пюре из моллюсков — классический рецепт включает моллюсков, картофель, сельдерей, лук и сметану. В Мемфисе, штат Теннеси, культивируют пикантные свиные рёбрышки, а в Аляске — стейк из оленя.
Немного о фастфуде и десертах
Конечно, нельзя обойти вниманием фастфуд — бургеры, хот-доги, картофель фри и хашбраун. Но и десерты в США необычные: яблочный пирог, маршмеллоу, а также тейтер-тотс — картофельные шарики, жаренные во фритюре. В Нью-Йорке популярен бейгл с лососем и сливочным сыром.
Американская кухня — это микс традиций, вкусов и неожиданных сочетаний, которые стоит попробовать хотя бы раз.
