Еще раз накрыть новогодний стол ростовчане могут сегодня

Ростовская область, 13 января 2026, DON24.RU. Сегодня ростовчане еще раз могут накрыть новогодний стол. Это одна из традиций старого Нового года. Праздник неофициальный, но любимый многими. Его появление связано со сменой системы летосчисления: до 1918 года царская Россия жила по юлианскому календарю, и разница между системами составляла 13 дней. С переходом на григорианский календарь появился еще один праздник. Впервые его отметили в ночь с 13 на 14 января 1919 года. Об этом в эфире «ФМ-на Дону» рассказала преподаватель кафедры теории культуры, этики и эстетики Южного федерального университета (ЮФУ) Ирина Забубенина.

«В это время в России принимается григорианский календарь, наша страна переходит на новое летоисчисление и в календаре образуются лишние дни. Таким образом, у нас появляется такое понятие, как Новый год по старому стилю», – говорит Ирина Забубенина.

Рождественский пост завершился, и теперь верующие могут отмечать праздник без ограничений, в отличие от 1 января. Вечер с 13-го на 14-е также называют Щедрым, когда накрывают богатый праздничный стол с разными блюдами. Отсюда пошло поверье: «Как Новый год встретишь, так его и проведешь». Одним из традиционных блюд этого вечера стали вареники с сюрпризами. Старый Новый год выпадает на середину святок, поэтому во время гаданий пытаются узнать, что ждет в будущем. По мнению Ирины Забубениной, здесь переплетаются разные традиции, и ученым еще предстоит многое изучить.

«Саму традицию лепить вареники вряд ли можно назвать языческой, хотя гадать на них – это следы язычества. Точное происхождение обычая неизвестно, но многие исследователи связывают это с простотой приготовления и распространенностью блюда. Такие ингредиенты, как зерно, сахар, соль, морковь, горох и другие, используются не для гадания, а потому, что символизируют благополучие, достаток и плодородие», – поясняет Ирина Забубенина.

Сегодня существует огромное разнообразие вареников и начинок. Например, кулинарный блогер Наталья Воронова готовит разноцветные вареники.

«Для моих вареников использую такой рецепт: на одно яйцо идет стакан холодного молока, соль по вкусу и натуральный красящий элемент – сок свеклы или шпината, куркумы... Затем замешиваю тесто с мукой, даю ему настояться и делаю яркие вареники», – делится рецептом Наталья Воронова.

В семье Натальи право раскладывать вареники по тарелкам традиционно принадлежит главе семьи. Даже если предсказание не сбудется, семья целый год живет в ожидании чуда.