Салат из цветной капусты с корейской морковью

Салат из цветной капусты с корейской морковью

Салат из цветной капусты с корейской морковью - корейское блюдо, в котором сочетаются острый, сладкий, пряный, пикантный и свежий вкусы. Такой салат можно подавать к любому гарниру, к мясу и рыбе. А также это отличная закуска к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 600 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Перец болгарский – 100 гр.
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 200 гр.
• Уксус – 150 мл 9%
• Кориандр – 2 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Перец черный – 1 ч. л.
• Перец красный жгучий – 0.5 ч. л.
• Вода – 1 л

Рецепт приготовления

1. Хорошо промыть цветную капусту, морковь и болгарский перец.
2. Разобрать цветную капусту на соцветия среднего размера, удалив кочерыжку и зелёные листья. Крупные соцветия разрезать на две или три части.
3. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке
4. Болгарский перец освободить от середины и семян и также нарезать соломкой, ориентируясь на размер нарезанной моркови.
5. Чеснок очистить, раздавить каждый зубчик ножом, чтобы он отдал весь свой сок и аромат маринаду. Затем мелко его нарезать.
6. Для приготовления маринада налить в кастрюлю 1 литр воды, довести до кипения, добавить сахар, соль и уксус. Хорошо перемешать до полного растворения соли и сахара.
7. Добавить кориандр, паприку, чёрный перец, куркуму и,по желанию, сухой острый перец. Хорошо перемешать.
8. .Выложить цветную капусту, морковь, сладкий перец и чеснок в ёмкость для маринования.
9. Залить овощи горячим маринадом так, чтобы маринад полностью их покрывал и добавить растительное масло. Чтобы капуста не всплывала, на капусту положить тарелку и гнёт.
10. После полного остывания убрать салат в холодильник на 12 часов. Чем дольше цветная капуста будет мариноваться, тем вкуснее будет готовый салат. Салат получается невероятно ярким и солнечным.
11. Для подачи можно добавить нарезанную зелень и сбрызнуть готовое блюдо растительным маслом.

кулинария #рецепты#еда # салаты#

Подписывайтесь на наш Телеграмм: https://t.me//nap