Доброго вам времени суток, гурманы! На первый взгляд может показаться, что это не совсем ленивый вид голубцов, но они того стоят. Рекомендуем к приготовлению
Берем:
Для голубцов:
- Фарш (свино-говяжий лучший) - 600 г
- Лук репчатый - 3 средние головки
- Морковь - 3 средние штуки
- Капуста белокочанная - 300 г
- Рис - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Паприка молотая - 1 ч.л. для аромата и цвета
- Масло растительное для обжарки
- Вода - около 100 мл для тушения
Для соуса:
- Сметана (20% жирности) - 400 г
- Томатный сок - 200 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Вода - 600 мл
Делаем:
1. Капусту нашинкуйте как можно тоньше.
2. Рис тщательно промойте в холодной воде. Отварите в подсоленной воде до полной готовности, но не разваривая. Обычно это 15-20 минут.
3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте небольшим кубиком, морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 2-3 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Разделите обжаренные овощи пополам. Одну половину отложите в сторону, а во вторую выложите капусту, влейте 100 мл воды и тушите до готовности капусты.
4. В миску выложите фарш, добавьте к нему тушёные овощи с капустой, отварной рис. Разбейте яйцо. Посолите, поперчите, добавьте паприку. Тщательно вымешайте массу.
5. Сформируйте из фарша шарики и выложите их в форму для запекания.
6. Возьмите кастрюлю. Выложите в неё сметану, влейте томатный сок, оставшуюся половину обжаренных лука и моркови, соль и сахар. Тщательно размешайте. Влейте 600 мл воды. Поставьте на средний огонь и помешивая доведите до кипения.
7. Залейте голубцы соусом. Накройте форму для запекания фольгой. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.
Мы получили нежнейшие, сочные котлетки с ярким овощным вкусом, купающиеся в нежном соусе. Подавайте с отварным картофелем или пюрешку замутите.
Приятного аппетита!