❗ПИРОЖНОЕ "КОРЗИНОЧКИ"❗
Сборники с рецептами можно найти тут - https://annaplantlife.ru/
Еще больше узнать о моей жизни можно тут (телеграмм канал) - https://t.me/+Ce0h_z6bjxtlYzFi
Ингредиенты:
✔️Песочное тесто - 1 порция по рецепту - https://dzen.ru/video/watch/6432d37b5a0876026fa2ff8e
✔️Чиа-джем - по вкусу - https://dzen.ru/a/aC_2H3iipiyMOFyQ
✔️Сироп топинамбура - 4 ст.ложки
✔️Аквафаба - 6-7 ст.ложек (60 мл) - https://dzen.ru/a/aWj7fwlcg0teqi58
✔️Агар-агар - 1 ч.ложка (с горкой)
✔️Лимонный сок - 1 ч.ложка
Приготовление:
1️⃣ Использую песочное тесто из урбеча или пасты (можно использовать их орешков, тоже очень вкусно получится). Отламываю небольшой кусочек и выкладываю в форму, для видео использовала корзиночки, можно взять любые силиконовые. Формирую корзиночку, делаю не очень толсто. Обязательно протыкаю тесто вилкой, чтобы корзиночки не вздулись. Убираем корзиночки в духовку, разогретую до 180С на 10-15 минут, достаём и остужаем.
2️⃣ Делаем крем. В сироп топинамбура добавляем агар-агар и даём постоять, пока делаем всё остальное. Аквафабу переливаем в чашу и взбиваем 5 минут на быстрой скорости (как же я мечтаю о планетарном миксере 😂), затем добавляем лимонный сок и взбиваем ещё 5 минут, должны получиться упругие пики. Ставим вариться сироп, доводим сироп топинамбура с агар-агаром до кипения и на медленном огне (но главное чтобы кипела) кипятим минуты 2, смотрите чтобы масса была как на видео. Затем, перед тем, как добавлять сироп топинамбура, немного взбила аквафабу, но это нужно делать все быстро, иначе агар-агар застынет. Тонкой струйкой выливаем сироп топинамбура в аквафабу и взбиваем на большой скорости, масса должна быть плотной, как крем.
3️⃣ Затем, я использовала насадку и кондитерский мешок и туда переложила наш крем. В корзиночки вложила чиа-джем (с клубникой получилось просто очень вкусно) и сверху крем. Таких корзиночек получается 5-6 шт.
💡Такие пирожные заранее сделать не получится, потому что если его делать из сиропа топинамбура, как у меня, то крем получается нежным и со временем будет мягче и мягче, но я оставляла его с утра до 16 часов и форму он держал.
💡Если делать крем с сахаром (кокосовым или тростниковый сахар мусковадо), то добавляем его предварительно измельчив в кофемолке, в пудру, немного оставить для агар-агар. Агар-агар варить с небольшим количеством воды и сахара.Такой крем будет более устойчивым.
Видео рецепт можно посмотреть тут - https://dzen.ru/video/watch/65cee42efcd03d383c0a8e54
Всем приятного аппетита!
#десертывеган #десертыбезсахара #пирожноевеган #постноепирожное #пирожноекорзиночка #корзиночкивеган #корзиночкипостные
#рецептыпп #ппрецепты #правильноепитание #здоровыйобразжизни #зож #здороваяеда #здоровоепитание #вегетарианскиерецепты #веганскиерецепты #постныерецепты
#безсахара #безглютена #безмолочки #безмяса #рецептыбезсахара #рецептыбезглютена #рецептыбезмолочки #рецептыбезмяса