Заливное — это универсальное блюдо, которое можно приготовить из различных ингредиентов, включая мясо, рыбу и овощи. Оно станет отличным дополнением к любому праздничному столу. В этой статье мы предложим несколько интересных рецептов заливного, которые порадуют ваших гостей.
Заливное из куриных желудков
Этот недорогой и насыщенный вариант заливного станет отличным украшением стола.
- Куриные желудки – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Желатин – по необходимости
- Соль и специи – по вкусу
1. Вымойте желудки и залейте их холодной водой в кастрюле. Доведите до кипения и варите 30 минут.
2. Добавьте очищенные овощи, соль и специи, варите еще 30 минут.
3. Извлеките желудки и овощи, остудите и нарежьте. Выложите в форму для подачи, добавьте чеснок по желанию.
4. Процедите бульон, растворите в нем желатин и залейте в форму. Уберите в холодильник до застывания.
Заливное из сердца
Еще один интересный вариант, который можно приготовить из свиного или говяжьего сердца.
- Сердце – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Желатин – 15 г
- Соль и специи – по вкусу
1. Вымойте сердце и залейте водой в кастрюле. Доведите до кипения и варите 1,5 часа.
2. Добавьте овощи, соль и специи, варите еще 30 минут.
3. Извлеките сердце и морковь, остудите и нарежьте. Выложите в форму.
4. Процедите бульон, растворите в нем желатин и залейте в форму. Уберите в холодильник до застывания.
Заливное из курицы с абрикосами
Это яркое и аппетитное блюдо, которое привлечет внимание гостей.
- Куриное филе – 250 г
- Абрикосы – 120 г
- Свежий помидор – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Агар-агар – 1 ч.л.
1. Выложите морковь и куриное филе в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте соль и специи, варите 15-20 минут.
2. Нарежьте курицу и морковь, добавьте нарезанные абрикосы и помидоры, перемешайте.
3. Процедите бульон, добавьте агар-агар, доведите до кипения и залейте начинку бульоном. Уберите в холодильник до застывания.
Заливное из рыбы
Рыбное заливное — отличное блюдо для праздничного стола.
- Рыба – 800 г
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Желатин – 15 г
- Соль, специи и зелень – по вкусу
1. Вымойте рыбу, нарежьте и выложите в кастрюлю с овощами. Залейте водой и варите 20-40 минут.
2. Извлеките рыбу и морковь, процедите бульон.
3. Разведите желатин в теплом бульоне, выложите в форму рыбу и морковь, залейте бульоном и уберите в холодильник до застывания.
Овощное заливное
Для этого рецепта подойдут любые любимые овощи.
- Брокколи – 150 г
- Цветная капуста – 150 г
- Замороженный зеленый горошек – 50 г
- Замороженная кукуруза – 50 г
- Агар-агар – 1 ст. л.
1. Отварите брокколи и цветную капусту в подсоленной воде 3-4 минуты, остудите.
2. Процедите бульон, добавьте агар-агар и проварите 1 минуту.
3. Соедините овощи, выложите в форму и залейте бульоном. Уберите в холодильник до застывания.
Грибное заливное
Для грибного заливного лучше использовать сушеные грибы для насыщенного вкуса.
- Шампиньоны – 200 г
- Сушеные грибы – 20 г
- Агар-агар – 1,5 ч.л.
- Морковь – 1 шт.
- Соль, специи и зелень – по вкусу
1. Замочите сушеные грибы на полчаса, затем промойте.
2. Нарежьте шампиньоны и морковь, выложите в кастрюлю и варите 30 минут.
3. Процедите бульон, добавьте воду от замачивания грибов и агар-агар, проварите 1-2 минуты.
4. Выложите в формочки грибы и морковь, залейте бульоном и уберите до застывания.
Заливное можно подавать как в форме, так и извлеченным. Экспериментируйте с ингредиентами и радуйте гостей на праздниках!
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru