Во все времена человека волновала проблема не только пищевой, ну и лечебной ценности растительных продуктов. Сегодня речь пойдёт о петрушке.
Петроселинум -каменный сельдерей, что подчёркивает её происхождение из горных районов Средиземноморья.
В Древней Греции и Египте петрушку, укроп и сельдерей выращивали как декоративные и лекарственные растения. А в пищу их стали употреблять в средние века, у петрушки сначала корнеплоды, а позднее листья.
Листья петрушки богатые эфирными маслами и витаминами. Витамин С, К, Е, В, и эфирные масла.
Петрушка возбуждает аппетит. Способствует нейтрализации газов в Кишечнике, устраняет боли,колики,судороги. В народной медицине и гомеопати плоды, корни и листья принимают как мочегонное и потогонное при ревматизме. Траву и плоды петрушки при почечных и сердечных заболеваниях, сопровождающихся отеками, и при камнях в почках(способствуют, разрыхлению, растворению и выведению почечных камней), устраняют воспалительные процессы.
В лечебной практике используют (приводится суточная доза) сок свежего растения (2-3 столовые ложки), настой измельчённых плодов (полчайной ложки на 2 стакана воды настаивают 8 часов) или горячий настой измельченных корней(2 чайные ложки сырья на полстакана кипятка настаивают 15 минут)
Свежие листья прикладывают к местам укусов насекомых как противовоспалительное средство и для уменьшения боли. Втирание в кожу головы настоя из семян петрушки используют для укрепления волос.
Применяется петрушка и как космическое средство. Отвар корней петрушки уменьшает загар лица, а крепкий отвар корней, смешанный с соком лимона 🍋 используется для уничтожения веснушек и темных пигментированных пятен кожи(смазывают лицо утром и вечером). Для отбеливания кожи рекомендуется ежедневно смазывать лицо соком свежей петрушки. 🌿
Петрушка огородная двухлетнее растение, известная в двух видах корнеплодной и листовой. Надземная часть в первый год состоит из пучка корневых листьев, к зиме отмирающих, на второй год из корня вырастают один или несколько стеблей, высотой до 1 метра сильно ветвистых. Листья перистые, с гладкой или курчавой пластинкой и зазубренными или разрезанными лопастями. Снаружи корень желтоватый, внутри белый, тонкий, веретеновидный , с поперечными бороздами, мясистый- у листовой петрушки , конусообразный или равномерно сбежистый -у корневой.
Петрушка холодоустойчива :всходы переносят заморозки до-9градусов , хотя осенние заморозки сказываются на лежкости корнеплодов. Высевают обычно в несколько сроков. С апреля по август. И кроме того корнеплоды хорошо зимуют в почве и рано весной дают свежую зелень. 🌿 К Новому году можно выгонять на подоконнике. Оптимальные условия для роста и развития 17-22 градуса. Хорошо растет на удобренных плодородных почвах легкого механического состава и освещенных открытых участках. Требовательна к влажности почвы.
Посев проводят под зиму и весной🌱- широкорядный. При прореживании в рядках оставляют растения на расстоянии 5-10см. Срезают зелень выборочно, наиболее развитые листья. ☘️
При уборке урожая дважды срезают листья, а в третий раз выкапывают и корнеплод. Чтобы усилить листообразование, после первой срезки ботвы растение поливают раствором аммиачной селитры. Более нежная зелень петрушки получается при орошении и подкормках растений азотными удобрениями, а корневая петрушка-фосфорно-калийными удобрениям.
Осенью (в период уборки позднеспелой капусты на хранение и квашение) корнеплоды петрушки, убранные вместе с листьями, выкапывают, а затем прикапывают в земле в хранилищах. Можно присыпать влажным песком.В таком состоянии петушка хорошо хранится. Во избежании загнивания необходимо проветривание.
Свежие листья петрушки применяется в виде салата и как приправа к и супам, овощным, рыбным и мясным. Зеленые листья содержат витамин С и каротин, их используют не только для ароматизации, но и для витаминизации пищи. Зелень украшает любое блюдо и улучшает аппетит.
При посеве семян выдерживается глубина посева петрушки 2-2,5см.
Применяют широкопорядный посев:рядки располагают на расстоянии45-90см один от другого(так возделывают все овощные культуры).
Петрушку называют витамином красоты. Для освежения лица, устранения морщин применяют навар зелени петрушки, которыми протирают кожу утром и вечером. Для этого 1 столовую ложку листьев заливают стаканом кипятка, ставят в духовку на 20 минут.
Навар петрушки с укропом очищает кожу от обветривания. Столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка, на 20 минут ставят в духовку. Затем остужают, смачивают в теплом растворе салфетку и прикладывают на 20 минут к лицу.
Аллелопатия-влияние растений друг на друга в результате выделения ими в окружающую среду различных органических веществ. Петрушка выделяет эфирные масла так полезные для роз и отпугивает тлю. Посадите рядом с морковью, луком и томатом.
А вот от сельдерея и укропа держите его подальше. Одинаковые болезни, так как они представители сельдерейных.
Петрушка ,украшая наш стол, обладает в огороде свойством которое сложно переоценить,-успешно борется с филлоксерой. Для этого её нужно посеять в междурядье винограда.
После петрушки нельзя сажать чеснок.
Надеюсь был полезен мой сегодняшний пост.
Ваша Наталья💕