Ранее мы рассказывали про блюда из «Гарри Поттера»: торт Хагрида, куриные ножки, сливочное пиво. В этот раз мы пересмотрели мультфильмы Хаяо Миядзаки. Рецепты из аниме – в нашем материале.
Онигири Хаку
Кадр из мультфильма «Унесённые призраками»
Ингредиенты на четыре порции
- Рис косихикари, японика или арборио – 400 грамм
- Рисовый уксус – 200 миллилитров
- Сахар – 30 грамм
- Соль – два грамма.
Шаг первый. Промой рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Шаг второй. Переложи рис в кастрюлю, добавь 500 миллилитров воды. Доведи до кипения и вари 12 минут на очень медленном огне.
Шаг третий. Сними рис сплиты, накрой крышкой и дай постоять десять минут.
Шаг четвёртый. В это время налей в сотейник уксус, добавь соль и сахар. Перемешай и поставь на плиту. Вари до полного растворения сыпучих продуктов на медленном огне, но не доводи до кипения.
Шаг пятый. Переложи рис в миску и начни обмахивать его веером или чем-то похожим по функционалу. В это время добавь третью часть уксуса. Аккуратно перемешай деревянной лопаткой.
Шаг шестой. Оставшимся уксусом смочи руки, заздели рис на четыре равные части и скатай из них шарики. Затем придай форму треугольников.
В мультфильмах Миядзаки рецепт этого блюда очень простой. Но ты при желании можешь добавить начинку: рыба, морепродукты, яйцо, овощи.
Сэндвич с японским майонезом
Кадр из мультфильма «Рыбка Поньо на утёсе»
Ингредиенты на четыре порции
- Два яйца
- Дижонская горчица – одна столовая ложка
- Рисовый или яблочный уксус – две столовые ложки
- Сок лимона – одна столовая ложка
- Рафинированное растительное масло – 200 миллилитров
- Молотые нори – одна большая щепотка
- Соль – щепотка
- Сахар – щепотка
- Бекон – восемь ломтиков
- Тостовый хлеб – восемь ломтиков
- Салат Романо – восемь листов
- Сыр чеддер – четыре ломтика
- Зелёный салат – четыре листа.
Шаг первый. Отдели желтки от белка.
Шаг второй. Смешай в миске два яичных желтка и горчицу. Хорошо перемешай.
Шаг третий. Добавь растительное масло и начни взбивать венчиком, постепенно добавляя соль, сахар и порошок нори. Майонез должен получиться однородным и нежным. Накрой его плёнкой и убери в холодильник.
Шаг четвёртый. На разогретой сковороде обжарь бекон с двух сторон до хрустящей корочки. Готовые ломтики выложи на салфетку, чтобы масло стекло.
Шаг пятый. Собери сэндвичи: ломтик хлеба, майонез, лист салата Романо, чеддер, два ломтика бекона, лист салата Романа и лист зелёного салата, майонез и ломтик хлеба.
В аниме Миядзаки рецепт был именно таким, но ты можешь заменить бекон на курицу или добавить немного овощей. Главное здесь – домашний японский майонез.
Рисовый суп
Кадр из мультфильма «Принцесса Мононоке»
Ингредиенты на четыре порции
- Рис японика или арборио – 160 грамм
- Несколько листиков петрушки
- Кунжут – две чайный ложки
- Два куриных бедра
- Корень имбиря – два сантиметра
- Крупная соль – 15 грамм.
Шаг первый. Положи в кастрюлю курицу и нарезанный имбирь. Залей водой, доведи до кипения и вари 30 минут под крышкой, периодически снимая пенку.
Шаг второй. Процеди мясной бульон. С бёдрышек сними кожу и удали кости. Положи их в миску и накрой плёнкой, чтобы не остыли.
Шаг третий. Промой рис три-четыре раза, сложи его в кастрюлю и залей бульоном. Доведи до кипения, накрой крышкой и вари на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
Шаг четвёртый. Готовый суп разлей по мискам, выложи курицу, добавь петрушку и кунжут.
А как приготовить куриный суп с лапшой – рассказываем в этом материале. Понадобится всего несколько ингредиентов.