Скумбрия на мангале-Убийца шашлыка!

Как же просто и вкусно приготовить скумбрию на мангале

Ингредиенты:

• 1 шт. скумбрии (200-250г);
• 1 лимон;
• Соль;
• Растительное масло;
• Молотый перец.
• (если не хотите тратить время, просто купите приправу «лимонный перец») с ней тоже очень вкусно.
• тимьян ( и специи по вкусу)

Скумбрия на мангале: очень вкусный рецепт

Приготовление:

1. Начинаем приготовление скумбрии на мангале с подготовки необходимых ингредиентов. Идеально подходит для запекания на мангале охлажденная рыба. Но если в наличии замороженная скумбрия, важно ее разморозить правильно. Для этого сначала перекладываем ее из морозильной камеры на полку холодильника минимум на 4-5 часов. Только потом можно будет продолжить разморозку при комнатной температуре.
2. Важный этап — подготовка рыбы. Ее тщательно промывают, затем потрошат и удаляют жабры. Не игнорируйте этот этап, потому что именно жабры дают горьковатый привкус и могут испортить общее впечатление от скумбрии на мангале.
3. Далее на рыбе нужно сделать несколько диагональных надрезов для лучшего маринования. Такой шаг также помогает равномерно прожарить скумбрию на огне.
4. Для маринада берем лимон. Выдавливаем его сок в отдельную емкость. Полученный сок распределяем по нашей рыбке.
5. Переходим к следующем этапу маринования скумбрии. Берем очищенную рыбку и сверху поливаем ее растительным маслом. Здесь допускается использовать как традиционное подсолнечное масло, так и оливковое масло. Учитывайте, что для предстоящей термообработки больше подходят рафинированные виды масел.
6. Промасленную скумбрию нужно посолить, равномерно распределяя соль по всей тушке.
7. Далее рыбу посыпаем перцем и другими специями, если любите пикантный вкус и изумительный аромат душистых трав. Вкус скумбрии наилучшим образом подчеркнут прованские травы, чеснок и ароматный тимьян.
8. Чтобы рыба замариновалась, оставляем ее в покое. Время может варьироваться. Минимально — это 15 минут, но можно замариновать скумбрию и за сутки для приготовления на мангале.
9. Для зажаривания скумбрии в мангале разжигаем огонь. Для вкусного и полезного блюда рекомендуется использовать хорошие дрова, идеально подходят березовые. Когда они прогорят и останутся раскаленные угольки, на решетку выкладываем нашу рыбку.
10. Обжариваем скумбрию с каждой стороны около 5-7 минут. Переворачиваем, чтобы она не сгорела и прожарилась максимально равномерно.
11. Всего нужно сделать 2-3 подхода, чтобы рыба полностью приготовилась.

Когда скумбрия будет готова, снимаем ее с огня, выкладываем на сервировочное блюдо, посыпаем свежей зеленью, можно сбрызнуть лимонным соком и подаем к столу. Изумительно нежная и ароматная рыба никого не оставит равнодушным.

Она хорошо сочетается с салатами из свежих овощей, гарнирами из картофеля и круп. Приготовив скумбрию на мангале один раз, вы будете повторять это блюдо снова и снова.