с фасолью.
Вот тебе очередной рецепт от человека, который довольно вкусно не умеет готовить. По очевидным причинам есть некоторые общие черты с «Борщом, идентичным натуральному», так что не ругай за повторы.
Состав:
- вода;
- 4 куриных бедра (или иные части курицы, сходные по массе и нажористости);
- стакан ФАСОЛИ;
- 3-4 среднего размера картошки (или 1-2 крупные, или до 8 мелких, если урожай уже почти съеден, и в погребе надо скрести по сусекам);
- большая морковка;
- большая луковица;
- приправы – любые, какие найдутся (у меня нашлось по одной полной чайной ложке куркумы, хмели-сунели, кориандра, несколько зёрен гвоздики и несколько лавровых листьев).
**********
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начало:
- промой и замочи ФАСОЛЬ на 5-6 часов;
- когда она отмокнет, возьми кастрюлю не менее чем на 5 литров, закинь в неё промытое мясо (можно не размораживать), долей воды до отметки чуть меньше 3,5 литра, поставь на огонь.
И тут начинается два параллельных процесса.
Следи за руками.
Первый процесс:
- пока варево не закипело, успей почистить и очень мелко порезать картошку;
- начни второй процесс;
(варево убегает!)
- когда закипит, забрось в кастрюлю ФАСОЛЬ и картошку, хорошо перемешай, дождись повторного закипания.
(зажарка пригорает!)
Второй процесс:
- поставь сковородку нагреваться (не забудь налить в неё немного подсолнечного масла);
- почисти морковку и натри её на крупной тёрке;
- включи вытяжку, открой окно (хотя это всё равно не поможет);
- почисти и очень мелко нарежь луковицу;
(варево убегает!)
- смешай морковку и лук и положи на сковородку, жарь с открытой крышкой, чередуя средний и сильный огонь (не знаю, зачем, но интуиция мне сказала делать так), постоянно перемешивай;
- следи за первым процессом.
(зажарка пригорает!)
Завершение:
- два процесса должны завершиться одновременно – готовая зажарка насыпается в закипевшее варево;
- убавь огонь так, чтоб немного булькало (крышку немного приоткрой, а то иногда даже на малом огне может убежать);
- засыпь и хорошо размешай приправы, через несколько минут попробуй – если суп недостаточно пряный, добавь ещё;
- вари до полной готовности мяса и ещё немного (не менее 30 минут);
- выключай плиту.
Пусть настоится полчаса. Потом вылови и остуди мясо, очисти его от костей и шкуры, раздели на удобные для поглощения куски и положи обратно. Теперь готово.
**********
Подача на стол:
Налей продукт в самую большую тарелку, добавь самую большую ложку сметаны (лучше две), немного (или много) зелени, какая найдётся; положи рядом несколько кусков посоленного чёрного хлеба. Употреби вовнутрь.
Да, в точности, как и «Борщ».
Некоторые едоки осмелились назвать мой суп недосоленным. Они в корне неправы. Потому что он вообще не солёный. Если тебя это не устраивает – добавь к сервировке стола солонку. А я предпочитаю побольше посолить хлеб для прикуски.
Вот такой совсем не простой (по крайней мере, для меня) рецепт супа. Не знаю, решусь ли ещё когда-нибудь на подобное. Но было вкусно.
**********
ПОЧЕМУ ЖЕ ЭТО СУП ЯРОСТИ?
Хотел я сварить простой фасолевый суп, по накатанному примеру «Борща», с готовой суповой заправкой. И, воодушевлённый и наивный, отправился в магазин. 30 декабря. Вечером.
Простояв около получаса в очереди на кассу с одинокой упаковкой в руке среди целых поездов из полных тележек, я узнал, что меня тут не стояло, и вообще, ещё несколько впереди занимали.
Придя в неописуемую ярость, я прилюдно выругался и отправился домой с пустыми руками. Яростно метался по кухне, занимаясь честным приготовлением супа без готовых ингредиентов.
А успокоился и даже пришёл в отличное настроение после того, как отведал свой продукт.
Стишки будут в следующем выпуске.
Приятного аппетита!
**********
На сегодня всё. Подписывайся, пиши в комментариях свои стихи или здравую критику. И переходи по ссылкам на интересные статьи хороших авторов 😺