Томаты: удивительный путь от андских ягодок до любимого овоща на столе. Эти сочные красавцы покорили мир, пройдя долгий путь от дикой травки до звезды огородов и рецептов Дзен.
Первые шаги в Андах и у ацтеков
Ещё 80 тысяч лет назад в горах Перу, Эквадора и Боливии выросли дикие помидорки — маленькие, как вишни, с ярким вкусом. Ацтеки в Мексике 7000 лет назад называли их "томатль" — "жирная ягода" — и добавляли в соусы с чили и бобами, собирая в лесах. Испанцы Колумба в 16 веке прихватили семена в Европу, где они стали "pomo d’oro" — золотые яблоки за жёлтый цвет.
Страх европейцев и первые рецепты
В Европе томаты долго считали ядом — род паслёновых пугал, зелёные плоды содержали соланин. До 1700-х их выращивали в горшках для красоты, как декоративные цветы. Итальянцы первыми рискнули есть в 1544-м, сочинив первые соусы. Во Франции их звали "любовными яблоками", а американец Роберт Гиббонс в 1812-м публично съел ведро, доказав безвредность.
Как помидоры пришли в Россию и стали массовыми
В Россию семена попали в 18 веке через ботаников и аптеки — Екатерина II пробовала, но крестьяне боялись до 19-го века. На юге сначала кормили скот, потом осмелились есть. Селекция дала крупные красные сорта, и к 20 веку томаты вошли в каждый огород. В СССР они улетели в космос на "Салют-7" — космонавты собрали урожай в невесомости!
Почему томаты обожают все
В 100 г — суточная норма витамина C, калий для сердца и ликопин против рака. 25 тысяч сортов: от мини-черри до гигантов. Выращивайте легко — тёплый полив и солнце дают 10 кг с куста. От салата до кетчупа — короли кухни!