Добрый день моим читателям!!!
Я Ольга, и я рассказываю о жизни моей и моего маленького швейного цеха в Ростове-на-Дону.
✂️🧷🧵👗📏❤
Умеете ли вы печь бисквит так, как умею его печь я? Очень сомневаюсь! Никто так не печёт бисквит, как я! 😂
Ой, это такая загадошная история!
Никогда! Никогда у меня не получается бисквит! У меня это почти всегда блинчик. Иногда оладышек. 🙈
Сколько бы мама меня не учила. И главное, всегда отлично взбиваются яйца. И не оседают они, когда я вмешиваю туда муку. И всё равно пышного высокого бисквита у меня не бывает никогда. 🤷♀️
Когда-то давно, когда я ещё была не замужем, мы с мамой даже эксперимент проводили. Пекли бисквит вместе параллельно. Она и я. Она в своей миске, я в своей. Она делала, я повторяла за ней всё один в один. Вылили оба бисквита в формы. Когда ставили в разогретую духовку, в формах наши заготовки выглядели одинаково красиво. В итоге что? Мамин бисквит выпекся идеальным: высоким, воздушным, равномерно пропечëнным. Мой вышел из духовки низеньким, подгоревшим, не пышным. Что тут можно сказать? Ну, ведьма Оля, не иначе. Если даже бисквит у меня не получается! 🤩
Но! Я ж настырная! Я всё равно его периодически пеку, чтобы сделать торт “Тирамису”.
Потому что “Тирамису” это самый простой торт из всех, что я когда-либо пекла. И очень вкусный при этом. 😍
Поэтому рассказываю рецепт. Печёте обычный, самый простой бисквит. По тому рецепту, к которому вы привыкли. Остужаете его. Разрезаете на то количество коржей, какое вам хочется. Я свой тонкий блинчик высотой всего 3,5 см смогла разрезать аж на три тонюхоньких коржика. 🔥
Потому что для меня в торте главное не коржи, а крем.
Итак, разрезали на коржики свой бисквит. Пусть остывают окончательно. И даже можно, чтобы немного подсох мякиш у коржиков.
В большой чашке завариваете очень крепкий кофе без сахара. Я на большую чашку бросаю 4 чайных ложки молотого кофе с горкой. Пусть кофе тоже остывает. Кофе, кстати говоря, у меня всегда получается.🤣🤣🤣
Самое время готовить крем. Крем тоже простой. Сливки самые жирные, какие найдëте. Охлаждаете заранее, чтобы были сильно холодные. Миску, в которой будете взбивать сливки, можно тоже охладить в морозилке. Недолго, минут 5-10, её там подержать. И потом миксером взбиваете сливки, постепенно добавляя сахарную пудру по вкусу. Когда сливки уже взбились плотно, добавляете сыр маскарпоне. И смешиваете в единую массу всё тем же миксером. Крем готов. 👍
Дальше остаётся собрать торт.
Каждый корж пропитываете крепким остывшим кофе. Аккуратно поливаете всю площадь бисквита столовой ложкой. Сверху выкладываете крем и распределяете ровно. Сверху крема кладёте следующий корж. Снова пропитка кофе, снова крем. Так делаете столько раз, сколько в наличии коржей. Боковинку торта тоже можно кремом закрыть. А можно и нет. Это уже на ваше усмотрение.
В конце остаётся только украсить.
На новый год я извращалась, вырезала из обычной белой бумаги ёлочку, месяц, звëзды. Разложила все эти картинки на крем. И потом посыпала торт какао-порошком через ситечко. Ножом аккуратно поддела и убрала картинки и получила вот такой нарядно-новогодний торт:
Можно не изощряться, не вырезать никаких картинок, а просто сверху посыпать какао и всё.
На срезе мой “Тирамису” выглядел вот так:
Даже с учётом того, что бисквит невдалый, торт был очень вкусным, в меру сладким, лёгким. Одна проблема всегда с этим тортом - он очень быстро заканчивается.🤣🤣
Думаю, когда сын приедет на каникулы, тоже испеку “Тирамису”. А вдруг, вселенная сжалится надо мной и в честь приезда сына даст мне испечь бисквит высокий, пышный и красивый? 🤞🤞🤞
Если вам интересно читать статьи о жизни моей и моего маленького швейного цеха:
🔔Подписывайтесь на канал
❤👍Ставьте лайки
☑️Делитесь статьями в соцсетях
Мне очень важна ваша поддержка. Спасибо!!!🥰