С точки зрения детской нутрициологии, козье молоко рассматривается как ценный и хорошо усвояемый продукт. Его главное преимущество — структурная близость к грудному молоку, что определяется двумя ключевыми компонентами: белком и жиром.
Белковый профиль.
В козьем молоке, как и в грудном, преобладает нежный белок бета-казеин типа А2, который образует в желудке мягкий, рыхлый сгусток. Он легче расщепляется пищеварительными ферментами. При этом содержание аллергенного белка альфа-s1-казеина, которого много в коровьем молоке, минимально и не создает нагрузки на иммунитет. Именно поэтому козье молоко лучше переносится при чувствительном пищеварении и реже вызывает аллергические реакции.
Жировой компонент.
Сходство наблюдается и в структуре жира. Жировые глобулы козьего молока значительно мельче, чем в коровьем, и естественным образом гомогенизированы, что обеспечивает лёгкое переваривание продукта. Кроме того, в нём выше доля среднецепочечных жирных кислот (MCT), являющиеся источником энергии для организма
Витаминный состав:
Нутрициологи козье молоко приравнивают к поливитаминному комплексу, отличающемуся высокой биодоступностью. Отдельно стоит отметить Витамин А в активной форме - польза для зрения, иммунитета и кожи.
Витамины группы В - рибофлавин (В2) и пантотеновая кислота (В5) - концентрация существенно выше, чем в коровьем молоке). Они выступают незаменимым кофакторами энергетического метаболизма и работы нервной системы.
Витамин С и D - высокое, по сравнению с коровьим молоком, содержание и легкоусвояемая форма способствует улучшению биодоступности железа и кальция соответственно.
Козье молоко в рационе ребёнка это полноценная основа для роста и развития организма. А если хотите, чтобы ребёнок с удовольствием его пил, выбирайте молоко «Козочка с облачка», которое обладает чистым сливочным вкусом
#Козочка_с_облачка_Эксперт