Картофель и молоко неожиданно оказались в центре одного из самых простых домашних рецептов. Из этих продуктов получается мягкое тесто, которое подходит для сытных блинов на каждый день. Такой вариант особенно ценят семьи, где хочется накормить всех быстро и без лишних затрат. Рецепт не требует редких ингредиентов и легко повторяется даже без кулинарного опыта.
Что нужно для картофельных блинов
Для основы берут самые обычные продукты, которые есть почти в каждом доме. Картофель делает блинчики плотными и нежными одновременно, а молоко придает тесту мягкость. Зелень добавляет свежий аромат и делает вкус более ярким. Такой набор легко адаптировать под любое количество порций.
Ингредиенты
– молоко — 400 мл
– куриные яйца — 2 шт.
– пшеничная мука — 200 г
– картофель — 2 средних клубня
– свежая петрушка — небольшой пучок
– растительное масло — для теста и жарки
– сахар — 1 столовая ложка
– соль — по вкусу
– сода — половина чайной ложки
Как готовится тесто
Сначала отваривают картофель до мягкости и разминают его в гладкое пюре. В остывшую массу добавляют яйца и молоко, после чего все тщательно перемешивают венчиком. Затем постепенно вводят муку, добиваясь однородной консистенции без комков. В самом конце кладут соль, сахар и соду.
Зелень и нужная текстура
Петрушку мелко режут и отправляют в тесто. Она равномерно распределяется по массе и придает блинам аромат. Тесто должно получиться текучим, но не жидким, как густые сливки. Если оно кажется слишком плотным, его можно слегка разбавить молоком.
Жарка и подача
Сковороду разогревают и смазывают тонким слоем масла. Тесто выливают половником и быстро распределяют по поверхности. Блины подрумянивают с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые лепешки складывают стопкой и подают горячими.
Такие картофельные блины хорошо сочетаются и со сметаной, и с солеными добавками. Они подходят и для завтрака, и для легкого ужина. Благодаря простым продуктам блюдо получается доступным и сытным. А вкус напоминает что-то среднее между драниками и классическими блинами, рассказал шеф-повар Александр Белькович.
Жир с плиты и шкафов уходит молниеносно: лайфхак с мандариновыми корками — хватает на всю зиму
Читайте также: