Amico mio, если ты думаешь, что паста с баклажанами —
это скучно, значит, ты просто не знаком с Сицилией.
Паста Алла Норма — это аромат, характер и дерзость юга Италии.
👨🍳 ЧТО НУЖНО ДЛЯ ЭТОГО ДЕЛА
Относимся к ингредиентам с rispetto, paisano:
- Паста (пенне или ригатони) – 250 г
- Баклажан – 1 крупный
- Томаты в собственном соку – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Рикотта салата или пармезан – 60 г
- Базилик свежий – горсть 🌿
- Соль, перец, орегано – по вкусу
- Щепотка сахара – для баланса
Семейный секрет: баклажан должен быть золотистым, а не варёным.
🍽 КАК ГОТОВИТЬ ПАСТУ АЛЛА НОРМА
Шаг 1. Баклажан — звезда Сицилии
- Нарежь баклажан кубиками или полукольцами.
- Обжарь в оливковом масле до золотистой корочки.
Не жалей масла — Сицилия любит щедрость.
- Выложи баклажаны на бумажное полотенце.
Шаг 2. Соус с характером
- На той же сковороде обжарь чеснок.
- Добавь томаты, соль, перец, орегано и щепотку сахара.
Томаты должны томиться, не кипеть.
Пусть соус станет густым и ароматным.
Шаг 3. Большое соединение
- Отвари пасту al dente.
- Смешай её с соусом, добавь баклажаны и немного воды от пасты.
Соус должен обволакивать пасту, как хороший костюм мафиози — идеально. 😎
🟠 ПОЧЕМУ ЭТО БЛЮДО ЛЕГЕНДАРНОЕ
Паста Алла Норма названа в честь оперы “Норма”.
Потому что её вкус считали шедевром, достойным сцены.
И знаешь что, paisano?
Этот статус она сохраняет до сих пор.
🌿 КАК ПОДАТЬ ПАСТУ ПО-СИЦИЛИЙСКИ
Финальный штрих:
- Тёртая рикотта или пармезан
- Листья базилика
- Капля оливкового масла
Никаких перегрузок.
Только вкус, аромат и стиль.
🔵 СЕМЕЙНЫЙ ЗАКОН ФРЭНКИ
“Баклажан — как характер человека.
Если его правильно раскрыть, он становится легендой.”
Сицилийская паста — это не просто еда.
Это настроение.
👑 ФИНАЛ, ДОСТОЙНЫЙ СЕМЬИ
Сядь. Налей бокал вина. 🍷
Посмотри на свою пасту Алла Норма.
Это не ужин.
Это Сицилия на тарелке. È perfetto! 👨🍳✨
📣 Amico mio, напиши в комментариях:
👉 Ты больше любишь пасту с мясом
или овощные сицилийские варианты?
Семья хочет знать.
🤖 Если хочешь больше рецептов, секретов
и кулинарных законов —
наш семейный бот всегда на связи.
Он говорит мало, но по делу.
Подписывайся, чтобы не пропустить другие семейные рецепты!
🔗 Читайте также
#пастаалланорма #сицилия #баклажаны #итальянскаякухня #рецепт #шеффрэнки