Январь — самое время доставать свои «летние запасы»! Если у вас в морозилке скучает пакетик с укропом или петрушкой, пора подарить им звездный час.
Зимняя зелень из магазина часто выглядит красиво, но пахнет... ничем. А вот замороженная сохраняет тот самый аромат дачи и солнца.
Куда же её добавить, чтобы было вкусно? Вот мои любимые способы:
1. Горячие супы и борщи 🥣
Это классика! Добавляйте зелень в самый последний момент, буквально за минуту до выключения плиты. Так она отдаст весь свой аромат бульону, но не успеет свариться и потерять цвет.
Маленькая хитрость: Если вы замораживали зелень в масле или кубиках льда — просто бросайте их прямо в кастрюлю.
2. Ароматное «зелёное» масло 🧈
Смешайте размягченное сливочное масло с замороженной зеленью и щепоткой соли (помним из прошлого поста — соль усиливает вкус!). Сформируйте колбаску и уберите в холодильник.
Идеально на кусочек горячего хлеба.
На запеченный картофель.
Или на стейк.
3. Заправки и соусы 🍶
Замороженная зелень отлично «оживает» в сметане или греческом йогурте. Добавьте туда зубчик чеснока — и идеальный соус к мясу или драникам готов.
4. Омлеты и скрамблы 🍳
Утренний завтрак заиграет по-новому, если всыпать горсть зелени в яичную смесь. Она успеет прогреться, пока готовятся яйца, и подарит вам настоящее летнее настроение.
5. Гарниры 🥔
Замороженный укроп — лучший друг отварного картофеля или риса.
Совет: Добавляйте зелень в уже готовый горячий гарнир и накрывайте крышкой на пару минут, чтобы она «проснулась».
❗ Важное правило:
Никогда не размораживайте зелень заранее! Она превратится в кашу. Доставайте её из морозилки ровно в тот момент, когда нужно отправить в блюдо.
Друзья, а вы делаете такие заготовки на зиму? В чем обычно морозите: просто в пакетах, в контейнерах или, может быть, порционно в масле? 👇