чунь бин («весенние роллы») — китайское блюдо, которое представляет собой тонкие блинчики с разнообразной начинкой, чаще всего овощной. Отличается легкостью, свежестью вкуса и оригинальностью подачи.
Ингредиенты
Для блинов:
- Мука пшеничная — 200 г
- Теплая вода — около 250 мл
- Немного растительного масла для смазывания сковороды
Для начинки:
- Морковь — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Листья китайской капусты или шпината — горсть
- Чеснок — 1 зубчик
- Кунжутное масло — 1 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Белый кунжут — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
Способ приготовления
1. Готовим тесто для блинов: Просейте муку, медленно введите теплую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Должно получиться жидковатое однородное тесто.
2. Выпекаем блины: Хорошо разогретую сковороду слегка промажьте растительным маслом. Налейте тонкий слой теста и равномерно распределите по всей поверхности. Выпекайте до готовности (примерно минуту-две). Блины получаются довольно тонкие и прозрачные.
3. Подготовка овощей: Очистите морковь и огурец, натрите их на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Листья капусты или шпинат ошпарьте кипятком, откиньте на дуршлаг и обсушите.
4. Собираем начинку: Соедините овощи, чеснок, нарезанный мелко, посолите, поперчите, заправьте соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Заверните весёлые рулетики: Положите небольшую порцию начинки ближе к краю блина, сверните плотненько трубочкой, загнув сначала оба боковых конца внутрь.
Эти весенние роллы прекрасно подойдут как закуска или легкий ужин. Их можно подавать с соевым соусом, уксусом или кисло-сладким соусом по вашему выбору. Приятного аппетита 😋
