Привет, друзья!
Как же я соскучилась по блогу)) Всех поздравляю с прошедшими праздниками! А так же с наступающими Старым Новым и Крещением! Здоровья крепкого Вам и близким! Пусть у каждого сбудется то самое - заветное в наступившем 2026-ом! Всем нам - мирного неба над головой!
Праздничные дни пролетели бурно. Съездили в санаторий под Рязань в Солотчу до Нового года, после – гуляли с родными в Подмосковье, Рождество встретили в старинном Храме Тверской глубинки!
И везде! Везде угощались вкусностями разными. Про поездки напишу чуть позже, а сейчас будет пару постов с рецептами. Чтобы и самой не забыть, и вас порадовать.
Муж в санатории разжился фермерскими кроликами, индоуткой и домашними яйцами. Оказалось у дочки массажистки хозяйство, не смог пройти мимо)) Друзья-охотники надарили мясо лося и кабана. А супруг сестры попросил забрать в Торжке у знакомого рыбу свежайшую - «все равно мимо едете». Себе мы, понятно, тоже прикупили. Так что, готовить на выходных пришлось ооочень много) Пробовала рецепты из интернета разные, честно говоря – получилось далеко не все. Делюсь самыми вкусными!
Сегодня - Кролик фермерский в сметане тушеный!
Ингредиенты: кролик — 1 шт., сметана — 300 г, лук репчатый — 2 шт., морковь – 2 шт. или 1 большая, масло сливочное — 150 г, лавровый лист — 1 шт., смесь перцев — 1 ч. ложка, чеснок — 4-5 зуб., соль, вода.
Кроликов готовлю часто. Пробовала варианты, но в сметане семье заходит больше всего. Рецепт простой, справится новичок. Особых кулинарных навыков и усилий не требует.
Тушку разделываем на порционные куски, промываем, обсушиваем полотенцем. Солим, перчим. Оставляем на 10 минут. Тем временем, включаем плиту на максимум (у меня - 6 из 6) и растапливаем в сковороде сливочное масло. Чутка убираю огонь – на пятерку. Обжариваю кусочки до золотистой корочки с двух сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подготовленные куски выкладываю в кастрюлю или казан, в котором буду тушить. Сковородку пока не мою.
Лук и морковь – очистить и помыть. Лук шинкую мелкими кубиками, как в салат Оливье. Обжариваю до мягкости в той же сковородке, где был кролик. Минут 5 на мощности 4-5 из 6. Морковку просто нарезаю кружочками. Если крупная – можно пополам или четвертинками. Добавляю овощи в кастрюлю к кролику. Заливаю холодной водой примерно на треть. Кладу лавровый лист (можно добавить любимые приправы по вкусу).
Ставлю на плиту, включаю конфорку на максимум. Жду пока закипит. Убираю огонь на 2-3 из 6, накрываю крышкой. Оставляю тушиться на 30 минут, переодически (раз в 10 мин) помешиваю.
Тем временем, чищу и мелко нарезаю чеснок. Можно добавить через пресс, особой разницы нет. Добавляю в кастрюлю чеснок и сметану. Перемешиваю. Оставляю еще минут на 20. Здесь лучше попробовать на соль и специи, если чего-то не хватает – добавить.
Выключаю конфорку. Даю настояться 15 минут. И все)) Готовое блюдо можно присыпать зеленью. На гарнир отлично заходит пюре и овощные салаты. Все едят и нахваливают!
Не забывай ставить лайки, дорогой друг! Может, когда-нибудь дорасту до монетизации)) Своими рецептами вкусных кроликов и новогодними столами хвастаемся в коммах) Не зря же старались ;)