Приготовить яркие трайфлы из готовой смеси для кекса «Красный бархат» - отличное решение, если вы исповедуете порционную подачу десертов (порой другой вариант даже не подразумевается характером вечеринки или ужина).
Трайфлы выглядят эффектно. Слои кекса, крема и клубничной начинки в прозрачных стаканах смотрятся празднично и аппетитно. Процесс сборки десерта – проще не бывает.
Кекс из готовой смеси получается рассыпчатым, с классической для данной выпечки структурой. Он хорошо пропитывается кремом, а вкус остаётся насыщенным, с характерными для «Красного бархата» шоколадно-ванильными оттенками.
Ингредиенты
Кекс «Красный бархат» «С.Пудовъ» – 1 шт.
Вода – 80 мл
Сливочное масло – 70 г
Яйцо – 1 шт.
Для крема
Сливки 33% - 150 мл
Творожный сыр комнатной температуры – 200 г
Сахарная пудра «С.Пудовъ» – 100 г
Ванильный сахар «С.Пудовъ» – 7 г
Начинка
Клубника – 200 г
Сахар – 50 г
Крахмал кукурузный «С.Пудовъ» – 15 г
Пропитка
Клубничный сок – 300 мл
Сахар – 200 мл
Приготовление
1. К смеси «Красный бархат» добавьте яйцо, воду и размягченное сливочное масло. Перемешайте всё с помощью миксера и выложите тесто в форму. Выпекайте кекс в течение 40-45 минут, затем полностью остудите.
2. Для того, чтобы приготовить клубничную начинку, нарежьте клубнику небольшими кусочками либо пюрируйте при помощи блендера. Клубнику поместите в сотейник и на медленном огне прогревайте. Сахар смешайте с крахмалом и постепенно всыпайте в клубнику. Перемешивайте до загустения. Накройте начинку плёнкой в контакт и уберите в холодильник.
3. Чтобы приготовить пропитку, соедините в сотейнике клубничный сок и сахар. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения. Проварите на медленном огне в течение пары минут.
4. Приготовьте крем. Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких пик. Добавьте творожный сыр и взбивайте до получения однородной массы.
5. Соберите трайфлы. Выкладывайте в форму сначала бисквит, затем пропитку, начинку и крем. Сверху украсьте крошкой бисквита.
Приятного аппетита!