🌿 Изумрудное чудо: Рецепт самого нежного мятного печенья

Вы когда-нибудь пробовали печенье, которое пахнет летом, свежестью и уютом одновременно? Если нет, то сегодня мы это исправим!

Это мятное печенье — настоящая находка. Оно получается невероятно мягким внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи и потрясающим натуральным цветом (без капли химии, если захотите!). Это идеальный десерт к утреннему кофе или вечернему травяному чаю.

Готовится оно проще простого, а результат выглядит как маленькие изумруды на тарелке.

🛒 Ингредиенты

• Свежая мята: 30 г (только листики, без жестких стеблей)
• Сахар: 100 г
• Сливочное масло: 100 г (размягченное)
• Яйцо: 1 шт.
• Мука: 200 г
• Разрыхлитель: 1 ч. л.
• Щепотка соли
• (Опционально): Пару капель зеленого красителя, если хотите "ядовито-яркий" цвет, но натуральный оттенок тоже прекрасен!

👩‍🍳 Как готовить: пошаговая магия

1. Мятный сахар. Это самый важный этап! Промытые и хорошо обсушенные листья мяты положите в чашу блендера, засыпьте сахаром. Взбивайте до тех пор, пока не получится влажный, ароматный песок изумрудного цвета. Запах на кухне будет стоять невероятный!
2. Масляная основа. Взбейте мягкое сливочное масло с нашим мятным сахаром и щепоткой соли до пышности.
3. Соединяем. Добавьте яйцо и снова взбейте до однородности.
4. Сухие ингредиенты. Просейте муку с разрыхлителем в массу. Замесите мягкое, пластичное тесто.

Важно: Долго месить не нужно, иначе печенье будет жестким. Как только мука вмешалась — стоп.

1. Отдых. Заверните тесто в пленку или пакет и уберите в холодильник на 30–60 минут. Это нужно, чтобы печенье держало форму.
2. Формовка. Отщипывайте кусочки теста (размером с грецкий орех), скатывайте шарики и слегка приплюсните их. Выложите на противень с пергаментом.
3. Выпечка. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 12–15 минут.

Секрет успеха: Не пересушите! Печенье должно остаться светлым, лишь слегка позолотиться снизу. Когда вы достанете его, оно будет казаться слишком мягким — это нормально, оно затвердеет при остывании.

✨ Маленькие хитрости

• Украшение: Перед выпечкой шарики можно обвалять в сахарной пудре — тогда при выпекании получатся красивые "трещинки" (эффект кракелюра).
• Хранение: Храните в закрытом контейнере, чтобы печенье оставалось мягким до 3-4 дней (хотя съедается оно обычно за час!).
• Для шоколадоголиков: Добавьте в тесто горсть капель белого шоколада — он идеально сочетается с мятой.

Обязательно попробуйте приготовить и делитесь фото своих изумрудных шедевров! Приятного аппетита! 🍪💚

Мятное печенье