Этот ПП‑хлебушек🍞 просто 💥: легко, полезно и без глютена

Привет! Давно хотела поделиться с вами рецептом домашнего хлеба, который идеально вписывается в рацион правильного питания. Он без белой муки и дрожжей, получается ароматным, сытным, а главное — полезным. Готовится несложно, зато вы точно будете знать, из чего состоит ваш хлеб, и сможете регулировать его состав под свои предпочтения.

Что понадобится (на 1 буханку)

• овсяная мука — 100 г;
• миндальная мука — 50 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• натуральный йогурт без добавок (или кефир 1 %) — 100 мл;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — ¼ ч. л.;
• семена льна — 1 ст. л.;
• семена подсолнечника — 1 ст. л.;
• тыквенные семечки — 1 ст. л. (по желанию);
• оливковое масло — 1 ч. л. (для формы).

Совет: если нет готовой овсяной муки, измельчите овсяные хлопья в блендере. Миндальную муку тоже можно сделать самостоятельно, но следите, чтобы не перемолоть в пасту. Семена добавляйте по вкусу — они придают хлебу текстуру и полезные жиры.

Как готовить

1. Подготовьте сухие ингредиенты. В глубокой миске смешайте овсяную и миндальную муку, разрыхлитель, соль и все семена. Перемешайте до однородности.
2. Сделайте жидкую основу. В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте йогурт (или кефир). Перемешайте венчиком до гладкости.
3. Соедините ингредиенты. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, помешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться густым, но податливым.
4. Подготовьте форму. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, присыпьте немного овсяной мукой (чтобы хлеб не прилип).
5. Выложите тесто. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой.
6. Выпекайте. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — хлеб готов.
7. Остудите. Достаньте хлеб из духовки, дайте ему постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

Почему этот хлеб — отличный выбор для ПП

• Без глютена: вместо пшеничной муки — овсяная и миндальная, что подходит для тех, кто ограничивает глютен.
• Богатый белком: яйца и миндальная мука дают ценные аминокислоты.
• Источник клетчатки: семена и овсяная мука поддерживают пищеварение и дают долгое чувство сытости.
• Минимум сахара: естественная сладость достигается за счёт орехов и семян, без добавления сахара.
• Контролируемый состав: вы сами решаете, какие ингредиенты добавить, без консервантов и лишних добавок.

Варианты вариаций

• С сыром: добавьте 50 г тёртого нежирного сыра в тесто — получится ароматный сырный хлеб.
• С зеленью: вмешайте 2–3 ст. л. мелко нарезанной петрушки, укропа или зелёного лука.
• С сухофруктами: добавьте 30 г измельчённых фиников или кураги для сладковатого вкуса.
• С оливками: нарежьте 5–6 оливок без косточек и добавьте в тесто для пикантности.
• Без яиц: замените яйца на 3 ст. л. льняной муки, смешанной с 6 ст. л. воды (получится «льняное яйцо»).

Как подавать

Такой хлеб отлично подходит:

• для завтрака с авокадо и яйцом пашот;
• в качестве основы для полезных тостов с творожным сыром и огурцом;
• как дополнение к овощным супам или салатам.

Попробуйте этот рецепт — он станет вашей здоровой альтернативой магазинному хлебу. Приятного аппетита!