Еще не так давно авокадо считался не всем доступным экзотическим фруктом, сейчас это символ здорового образа жизни и must-have в рационе полезного питания.
Авокадо популярен во всем мире благодаря своей кремовой текстуре, приятному вкусу, питательными свойствами и универсальности в кулинарии.
Тем не менее вместе с популярностью появились и мифы и споры.
Из недавних «страшилок» мне попалась информация о том, что есть авокадо опасно для жизни, так как в нем содержится ядовитое вещество. Так что, я подробно остановлюсь на этом мифе.
1️⃣ Миф: Авокадо – это овощ
Авокадо – плод вечнозелёного плодового растения из семейства Лавровых. В ботанике авокадо классифицируется как однокостянка или односемянная ягода. Так что авокадо ближе к фруктам, вовсе не овощ, хоть и лежит обычно на прилавках среди овощей.
2️⃣ Миф: Авокадо ядовит, его нельзя есть
Авокадо действительно содержит природный фунгицидный токсин – персин, который нужен растению для того, чтобы защититься от насекомых. Содержится персин преимущественно в косточке, кожуре и листьях авокадо. Причем самая высокая концентрация этого вещества – в косточке, поэтому ее употребление в пищу может вызвать серьезное отравление: тошноту, рвоту, кишечную непроходимость. Кожура тоже содержит токсин, но она жесткая и горькая, не думаю, что кому-то нравится ее есть.
А вот, в мякоти авокадо содержание персина настолько низкое – 0,1-0,2%, что неблагоприятные последствия для организма маловероятны. Гипотетически, чтобы отравиться персином, взрослому человеку понадобится съесть десятки, а скорее сотни килограммов мякоти авокадо за очень короткое время. Это физически невозможно.😉
НО! АВОКАДО ОПАСНО ДЛЯ ЖИВОТНЫХ!!
Не давайте авокадо домашним питомцам и не держите растение авокадо, выращенное из косточки, в доступной близости для птиц и кошек.
❌ Опасность авокадо для животных — это не преувеличение, а научно доказанный факт, подтвержденный множеством случаев тяжелых отравлений и гибели питомцев.
Все дело в том, что влияние токсичности персина неодинаковое для всех организмов. Если люди и некоторые грызуны (крысы, мыши) могут безопасно употреблять мякоть авокадо, то для многих домашних и сельскохозяйственных животных оно смертельно опасен.
❗ Причем самыми уязвимыми являются птицы (попугаи, канарейки, куры и т.д.), так как персин вызывает у них мгновенную сердечную недостаточность, затруднение дыхания, апоплексический удар и быструю смерть. Даже небольшой кусочек авокадо или доступ к растению может быть фатальным.
Так что, помним, что авокадо — продукт ТОЛЬКО для людей. Не стоит экспериментировать и давать его питомцам ни в каком виде.
3️⃣ Миф: Авокадо слишком жирный и приводит к набору веса
Да, авокадо – очень калорийная и жирная ягода (около 160 ккал и 15 г жира на 100 г). Но эти жиры полезные - в основном мононенасыщенные жирные кислоты (как в оливковом масле), которые:
✅ Снижают уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).
✅ Повышают уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП).
Кроме того, авокадо надолго дает чувство сытости, а значит помогает контролировать аппетит и не переедать в течение дня. Умеренное потребление (1/2 - 1 плод в день) в рамках сбалансированного рациона никогда не приведет к ожирению.
✅ Клетчатка и жиры, содержащиеся в мякоти авокадо, замедляют всасывание углеводов, предотвращая резкие скачки инсулина, что полезно для профилактики диабета 2 типа и контроля веса.
4️⃣ Миф: Авокадо – средство от всех болезней
Хотя авокадо полезен и питателен, это не «суперфуд». Его польза – в комплексном составе вашего рациона. Не стоит ждать, что он один компенсирует плохое питание, недостаток сна и стресс.
В чем польза авокадо?
✅ В авокадо калия содержится больше, чем в бананах. А комбинация калия, мононенасыщенных жиров и магния очень полезна для сердечно-сосудистой системы - помогает контролировать артериальное давление, снижает риск атеросклероза и сердечных приступов.
✅ Высокое содержание витаминов Е и С (антиоксиданты) и жиров в мякоти авокадо способствует синтезу коллагена, защищает клетки от старения и поддерживает увлажненность кожи изнутри.
✅ В одном авокадо содержится почти половина дневной нормы клетчатки (10-14 гр.), а клетчатка очень важна для здоровой микрофлоры кишечника и регулярного стула.
✅ Жиры авокадо помогают лучше усвоить каратиноиды - лютеин и зеаксантин, которые накапливаются в сетчатке глаза и мозговой ткани и защищают от возрастных изменений.
👍 Добавляя авокадо в салаты, вы увеличиваете усвоение антиоксидантов в несколько раз.
✅ Жиры авокадо помогают усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K) из других продуктов.
👉 Кстати, масло авокадо идеально подходит для жарки, подробнее можно прочитать тут: https://dzen.ru/a/aC3usVR9HwhVdirP?share_to=link
НО! Как и у любого другого продукта, у авокадо есть противопоказания к приему в пищу!
❗ В первую очередь это может быть индивидуальная аллергическая реакция. Причем, аллергия не на персин в авокадо, а на латекс!
❗❗ Авокадо содержит белки, похожие на аллергены латекса, поэтому люди с аллергией на натуральный латекс (перчатки, воздушные шарики) могут иметь перекрестную реакцию на авокадо, банан, киви, каштан и некоторые другие фрукты.
❌ БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, ЕСЛИ У ВАС АЛЛЕРГИЯ НА ЛАТЕКС!
К сожалению, при всей своей пользе, авокадо подходит далеко не всем и требует умеренности.
❌ Авокадо не рекомендовано к употреблению людям с СКР (синдром раздраженного кишечника), так как может вызывать вздутие и боли, людям, имеющим заболевания печени, поджелудочной железы, когда требуется ограничить жиры, даже полезные.
❌ Стоит быть осторожными людям, принимающим антикоагулянты (варфарин), необходимо поддерживать стабильный уровень потребления витамина К, чтобы не снизить эффективность препарата. Резкое увеличение авокадо в рационе может быть крайне нежелательным.
Если у вас есть какие-то заболевания, в том числе ЖКТ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ!!
Авокадо – это ценный и питательный продукт, который ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть в рационе большинства здоровых людей. Это вовсе не «чудо-средство», но и не «опасные жиры», если подходить к своему рациону с умом.
Всегда и везде ВАЖНО СОБЛЮДАТЬ МЕРУ!
Если вы считаете каждую калорию, худеете, стоит учитывать высокую энергетическую ценность авокадо. 2-3 плода в день могут существенно увеличить калораж, а ½ авокадо – отличная добавка к разнообразному рациону. Авокадо можно добавлять в салаты, делать намазки для тостов, а еще из авокадо получаются шикарные соусы. Мои рецепты с авокадо можно посмотреть по ссылкам:
Брускетта с авокадо: https://dzen.ru/video/watch/681b67dea358da2cc028f2a5
Салат "Глаз дракона": https://dzen.ru/video/watch/673636c32c89ea09009e84f8?share_to=link
Роти с овощами и куриными медальонами: https://dzen.ru/video/watch/67449adedfac96650c3de4ca?share_to=link
Салат "Клубничное лето в Париже": https://dzen.ru/video/watch/6755b9ecc312e854aa4926e1
Салат "Фруктовый карнавал": https://dzen.ru/video/watch/67daa89e18678e1a16e5eae0?share_to=link
Выбирайте спелые плоды - мягкие при нажатии, храните их в холодильнике, чтобы избежать потемнения, сбрызгивайте мякоть лимонным соком. Неспелые плоды я обычно заворачиваю в бумагу или газету и убираю в темный шкаф на 1-3 дня.
Наслаждайтесь авокадо разумно, и ваш организм скажет вам спасибо!
Помните о правиле "золотой середины" (½-1 плод в день) и не предлагайте авокадо своим питомцам.
Поделитесь своим мнением и опытом в комментариях! С какими мифами вы сталкивались лично? Была ли статья полезной для вас?
Какие блюда из авокадо вы готовите? Как часто?
Если вам понравилась статья, поставьте лайк, вам несложно, а мне приятно 🤗
Еще больше интересного на моем канале, подписывайтесь!
С заботой о вас,
Ксения Иванова, психолог, нутрициолог 💖