А вот не все. У меня с лета на подоконнике лежали две тыквы-малютки. Сорт тыквы «мандаринка». Несколько штук раздала, а две себе оставила.
Лежат, глаза мозолят. Муж мой этот овощ не признает, да и я не фанат.
Сегодня меня вдруг стукнуло запечь одну тыквочку. Причем у меня теперь есть мешок для запекания. Я уже его показывала читателям, но вопросов по нему почему-то было мало.
Я вам вот что скажу. Приобретайте. Очень удобно. Естественно, кастрюлю овощей вы в нем не запечете, а вот 4 картофелины для салата за 4 минуты в микроволновке запросто. Можно и морковь, и свеклу.
Удобно разогревать хлеб.
Мешок прекрасно стирается.
Правда кое - кто меня уже покритиковал с этим мешочком. Ну, этому человеку можно.
Написали, что можно запекать и без мешка. Наверное. Я же делаю омлет в полиэтиленовом пакете в микроволновке. Значит и запекать овощи можно.
Я в мешочке запекла свою тыкву.
Потом на обед захотела кашу геркулесовую. Сварила опять-таки в микроволновке и положила в нее мякоть тыквы.
Что сказать? Съела. Никакого гастрономического удовольствия не получила. То ли оттого, что тыкву не очень люблю. То ли оттого, как с кошками: «вы просто не умеете их готовить».
Не зашла мне каша с тыквой.
Вообще я готовить люблю. Мне иногда кажется, что в прошлой жизни я была, ну если не поваром, то кухаркой точно.
Мне не лень готовить.
Во всяком случае, салат «Оливье» в нашей семье не только на Новый год. Хотя я этот салат не очень жалую. Мне вообще салаты с майонезом не очень.
Я люблю салат из свежих овощей. Зимой, конечно, он не вкусный, а вот летом. Особенно из своих томатов и огурцов.
Салат очень прост. Да и вы, наверное, такой делаете. Но есть нюансы.
Надо взять помидоры, огурцы, перец и лук. Лук не простой, а ялтинский. Так как ялтинского лука у нас не бывает (или редко), то берём красный лук. Добавляем чеснок, укроп и другую зелень, которая вам нравится, и внимание! Соленый или свежепросоленный огурец. Всё заправить пахучим растительным маслом.
Такой салат меня научили делать в Таганроге. Вкусно до невозможности. Помидоры сладкие. Разрезаешь их, а там мясо сплошное. Перец красный сладкий, вкуснючий, и лук сладенький, а соленый огурец подчеркивает все это кулинарное безобразие. Но главное — растительное масло. Пахнет семечками.
Приготовьте летом, не пожалеете.
А знаете, что сложнее всего готовить? Не то, что сложнее, а надо уметь? Это сварить суп и пожарить мясо.
Это не я придумала, а когда-то давно мне рассказал знакомый повар.
В супе главное не проворонить снятие пенки, чтобы бульон был прозрачный, и правильно, и последовательно заложить овощи.
Очень важна степень и форма нарезки овощей. Если капуста, то тоненькой стружкой. Картофель режут по-разному. В зависимости от того, какой суп вы варите. Вот в борще можно вообще целиком сварить, а потом потолочь ее.
Вот, например, есть такой суп, как щи «по-таганрогски». Это мы называем щи, а в Таганроге, на родине Чехова и Раневской, говорят «борщ». Нет, не тот борщ, который варим мы. Там борщ без свеклы, а тот, что с свеклой, называют свекольник.
Вот какие у нас разные кулинарные названия.
В Таганроге в эти щи кладут помидоры, а зимой домашнюю томатную пасту.
Зажарку делают только на растительном масле.
Суть этих щей состоит в том, что капуста должна быть чуть проваренной. Закладывают капусту самой последней. Она варится то время, пока вы читаете молитву «Отче наш».
Ну, если не читаете молитву, то засеките 2 минуты.
Иначе капуста переварится.
Хозяйки в Ростовской области так и говорят про неумелую повариху: «У нее в щах капуста мягкая».
Вот, оказывается, какие нюансы есть.
С мясом сложнее. Мало кто умеет его жарить, чтобы оно было сочным и мягким. Я в мясе не специалист. Поэтому советов давать не буду.
Вот в котлеты, чтобы они были сочными, всегда добавляю, помимо лука и чеснока, разную зелень и помидор. Этому меня научила одна сотрудница. Она была родом из Грузии. По ее совету свежий помидор теперь всегда добавляю и немного сала.
Обваливаю котлеты в сухарях, которые сушу предварительно, а потом прокручиваю в блендере.
Люблю готовить солянку. Мне скажут, что это дорогое блюдо. А вот и нет. Все колбасные остатки собираю в морозилке, а потом добавляю. Ведь и у вас бывает, что осталась одна сосиска. Куда ее? В морозилку, а потом в солянку.
Обязательно добавляю оливки и лимон.
Плов готовлю только в мультиварке. В латке на газовой плите у меня так не получается. В мультиварке рис получается рассыпчатый. Как надо.
Все дети любят нагетсы. Вроде правильно написала название. Моя внучка не исключение. Только те, что продают в магазине, вызывают сомнение. Чего они туда положили?
Я делаю сама. Берете куриную грудку и нарезаете ее в размер этих нагетсов. Делаете смесь, в которой будете обмакивать кусочки куры.
Куриную грудку порезать небольшими слайсами. Поперчить, посолить и приправить паприкой. Я еще добавляю соевый соус, но тогда не солю. Можно добавить еще специи которые вам нравятся. Пусть курица немного промаринуется.
Натереть морковь на мелкой терке, взбить 2 яйца. Смешать яйца с морковью, посолить и добавить немного муки. Это будет морковный кляр.
Куриные слайсы обвалять вначале в муке, а затем в морковном кляре. Жарить на сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон.
Куриные кусочки получаются красивого оранжевого цвета. Вкусные. Да же чем - то напоминают куру, которую заказываем в Rostic s.
Попробуйте приготовить. Это только кажется, что долго и муторно. Все очень быстро готовится. Особенно такую куру любят дети.
Внучка уплетает эти нагетсы за милую душу. Ребенок сыт. Бабушка довольна.
Ну что, все уже проголодались?
Пойдемте что-нибудь приготовим.
У меня сегодня на ужин пюре с котлетой. А к ним капуста домашняя квашеная и грибы грузди маринованные.
А ещё хочу показать вам, как я подаю студень. Не часто, но иногда делаю так.
Ещё сегодня первый раз после каникул ходила на физкультуру. Вообще надо было ещё 6 января пойти, но в тот день я реально проспала. Встала, когда занятия уже начались.
Было тяжело. Тело разленилось и мышцы ослабли. Пришла домой и все болит.
А мне на завтра надо приготовить обед. Муж с собой на работу берет еду из дома.
Буду готовить такое блюдо. Название его не знаю. Готовиться в духовке на противне.
Первый слой картошка, порезанная слайсами.
Второй слой мясо. Естественно посолить и поперчить.
Третий слой грибы (у меня белые). Грибы обжарила с луком.
Четвертый слой майонез и сверху сыр.
Все в разогретую духовку. Выпекать пока картофель не станет мягким.
Сыр добавляем минут за 10 до окончания запекания, иначе он засохнет.
Это напоминает мясо по - французски. Один из вариантов.
Вот, что получилось.
Все, заканчиваю кулинарить, а вас
жду на своём канале «Жизнь на пенсии до и после».