Накануне Нового года ко мне обратилась одна из наших подписчиц с просьбой подсказать рецепт праздничного блюда из креветок.
Сейчас в торговой сети можно найти самые разнообразные креветки. Сырые и варено-замороженные, в панцире с головой и очищенные, мелкие и крупные: королевские, тигровые.
Этот морепродукт хорош в самых разнообразных блюдах. В составе холодных салатов и сложных бутербродов, в горячем соусе для пасты или ризотто, просто в жареном виде. И каждое из этих блюд вполне можно назвать праздничным. Конечно, в первую очередь из-за значительной цены основного ингредиента.
Я же советую не скупиться и приобрести для данного рецепта сырые, крупные креветки, лучше аргентинские.
Если не удастся найти очищенные, то потрудитесь очистить их самостоятельно, удалив панцирь, голову и обязательно трубку пищевода.
Промойте креветки под струей холодной воды, хорошо обсушите.
Приготовьте маринад: смешайте в миске растительное масло с соком лимона, соевым соусом и тертым чесноком. Опустите в него креветки, замаринуйте минут 15. Дольше не стоит, потому что морепродукты имеют свойство становиться жесткими в результате длительной кулинарной обработки.
Затем выньте креветки из маринада и наколите их на деревянные шпажки, чередуя с помидорами черри или ломтиками сладкого перца. Шпажки нужно предварительно замочить, чтобы они не горели при обжарке.
Хорошо разогрейте сковороду для гриля или широкую сковороде, обжарьте на ней креветочные шашлычки с двух сторон, переворачивая и поливая остатками маринада, в течение 2-5 минут.
Готовые шашлычки выложите на блюдо или сланцевую доску для подачи, посыпьте кунжутом.
Приготовленные таким образом креветки лучше подавать горячими. Но и в виде холодной закуски они необыкновенно вкусны.
Кстати, подписчица, обратившаяся ко мне с просьбой, приготовив это блюдо, дала ему высочайшую оценку.
Ингредиенты:
- креветки сырые – 500 гр.;
- масло раст. – 3 ст. ложки;
- сок половины лимона;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зуб.;
- кунжут белый, черный для обсыпки.