Ингредиенты:
- 1 кг свежей рыбы (например, морской окунь, треска, морской язык)
- 500 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 2 помидора
- 1 лимон
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок тимьяна
- 1 лавровый лист
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей: Нарежьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Помидоры нарежьте кубиками.
2. Обжарка овощей: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте сельдерей, морковь и помидоры, тушите 10 минут.
3. Добавление рыбы и морепродуктов: Добавьте рыбу и морепродукты в кастрюлю. Залейте водой или рыбным бульоном так, чтобы все ингредиенты были покрыты.
4. Приготовление бульона: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-30 минут.
5. Добавление специй: За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец.
6. Финальные штрихи: Перед подачей добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку.
Подавайте буйабес горячим с ломтиками свежего хлеба. Приятного аппетита!