7 рецептов пирогов, которые спасут ваши зимние вечера: от «Зима-Лето» до шоколадного чуда

Когда за окном холодно, дом спасает аромат свежей выпечки. Собрала для вас проверенную подборку рецептов, которыми поделились опытные хозяйки. Здесь есть всё: и быстрые варианты к чаю, и необычные десерты для гостей.

За окном морозный вечер, а дома пахнет свежей выпечкой и чаем. На столе — домашние пироги, уютный плед и мягкий свет свечей.

ПИРОГ «ЗИМА-ЛЕТО»

Ингредиенты:

• 2 яйца, 2,5 стакана сахара, 3 стакана муки, 200 г маргарина, 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом.
• 2 свежих яблока, 0,5 стакана замороженной смородины, 0,5 стакана смородинового варенья, 1 ст. ложка крахмала.
• Растительное масло для смазывания противня.

Приготовление:

Яйца взбейте с 2 стаканами сахара с помощью миксера. В отдельной миске соедините 2 стакана муки, размягченный маргарин и разотрите в крошку. Соедините обе массы, добавьте гашеную соду, перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто, разделите на 4 равные части и поместите на 30 минут в морозилку.

Противень смажьте маслом и натрите 2 части замороженного теста. На половину пирога уложите смородину и варенье, посыпьте крахмалом. На другую половину — нарезанные яблоки. Посыпьте обе начинки оставшимся сахаром и натрите сверху оставшиеся 2 части теста. Выпекайте при 180° 30 минут.

Посмотрите, как эффектно выглядит контраст: одна половина пирога усыпана яркой рубиновой смородиной, а вторая — золотистыми ломтиками яблок. Идеальный дуэт для семейного чаепития.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

• По 11 ст. ложек муки и сахара, 2 стакана молока, 4 яйца.
• 5-6 яблок, 5-6 ст. ложек абрикосового джема.
• Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Сахар смешайте с мукой. В другой посуде взбейте яйца и перемешайте с молоком. Форму (24 см) смажьте маслом. Распределите 1/3 мучной смеси по форме, выложите слой яблок дольками. Повторите слои еще 2 раза. Залейте все яично-молочной смесью, немного встряхнув форму. Сверху распределите джем. Выпекайте 1 час при 170-180°.

ПИРОГ НА ГРАНАТОВОМ СОКЕ

Ингредиенты:

• 1 крупный гранат, 125 г сахара, 2 яйца, 125 г сливочного масла, 125 г муки.
• 1 ч. ложка разрыхлителя, 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

Выдавите из граната сок (нужно 100 мл). Сахар взбейте с яйцами, добавьте растопленное масло, муку и разрыхлитель. Добавьте в тесто 50 мл сока. Выложите в форму (23 см) и выпекайте при 180° 30-35 минут. Оставшиеся 50 мл сока смешайте с пудрой. В готовом горячем пироге сделайте проколы шпажкой и залейте соком с пудрой.

ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:

• 180 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст. ложка коньяка.
• 400 г замороженной вишни (без косточек), горсть миндальных хлопьев, сахарная пудра.

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром, вводя по одному яйца. Добавьте муку, соль, разрыхлитель и коньяк. Замесите тесто и выложите в форму. Сверху уложите вишню и присыпьте миндалем. Выпекайте 30-35 минут при 180°.

ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ

Ингредиенты:

• 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сгущенки, 2 ст. ложки сметаны.
• 120 мл минералки с газом, 300 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 2 груши.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте остальные жидкие ингредиенты и разрыхлитель. Постепенно всыпьте муку. В центр формы с тестом поместите одну целую грушу, а вторую нарежьте дольками и выложите вокруг. Выпекайте 45 минут при 180°.

СЫРНИК С ГЛАЗУРЬЮ

Ингредиенты:

500 г творога, 4 яйца, 100 г сахара, 1 ст. ложка манки, 100 г масла, цедра 1 лимона, 100 г изюма.

Глазурь: 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сметаны.

Приготовление:

Творог протрите. Желтки разотрите с сахаром, добавьте манку, масло, цедру и изюм. Соедините с творогом. Введите взбитые белки. Выпекайте 40-50 минут при 180°. Для глазури смешайте ингредиенты и доведите до кипения. Остывший сырник полейте глазурью и уберите в холодильник на несколько часов.

Настоящий сюрприз в разрезе! Под слоем нежного шоколадного бисквита прячутся белоснежные кокосово-творожные шарики.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ

Шарики: 250 г творога, 2 желтка, 50 г сахара, 50 г кокосовой стружки, 3 ст. ложки крахмала.

Тесто: 4 яйца, 60 г сахара, ванилин, по 2 ст. ложки муки и крахмала, разрыхлитель, соль, 2 ст. ложки какао.

Приготовление:

Смешайте ингредиенты для шариков, скатайте 7 штук и выложите в форму. Для теста взбейте желтки с сахаром, добавьте сухие компоненты, затем аккуратно введите взбитые белки. Залейте шарики тестом. Выпекайте 25-30 минут при 180°. Полейте шоколадной глазурью (сахар, какао, молоко, масло довести до кипения).

Какой из этих рецептов вы бы приготовили первым? Пишите в комментариях!